Ez a recept sütő nélkül, egyetlen serpenyőben készül. Kiváló választás ebédre vagy vacsorára, de akár hétvégi reggeliként is megállja a helyét. A joghurtnak köszönhetően a tojásos alap krémesebb lesz, a sajt pedig kellemesen megpirul a tetején.
1 db cukkini, felkockázva
kevés növényi olaj
4 db tojás
só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
szárított fokhagyma ízlés szerint
1 csokor újhagyma, aprítva
100 g felkockázott kolbász vagy virsli
1 db paradicsom, felkockázva
100 g natúr joghurt
50 g reszelt sajt
friss petrezselyem a tálaláshoz
Kevés növényi olajon kezdd el pirítani a felkockázott cukkinit.
Közben egy tálban verd fel a tojásokat.
Ízesítsd sóval, őrölt fekete borssal és szárított fokhagymával.
Keverd hozzá az aprított újhagymát, a felkockázott kolbászt vagy virslit, a paradicsomot, majd a joghurtot.
Öntsd a tojásos keveréket a megpirított cukkinire.
Fedd le a serpenyőt, és közepes lángon süsd 8–10 percig.
Óvatosan fordítsd meg a lepényt.
Szórd meg a tetejét a reszelt sajttal.
Ismét lefedve süsd további 5–7 percig, amíg a sajt megolvad és a tojás teljesen megszilárdul.
Tálalás előtt szórd meg frissen aprított petrezselyemmel.
Ez a serpenyőben készült cukkinis tojáslepény gyorsan elkészül, mégis tartalmas és ízletes fogás. A zöldségek, a tojás, a joghurt és a sajt harmonikus kombinációja miatt ideális választás a rohanós hétköznapokra. A recept könnyen variálható más zöldségekkel vagy különböző sajtokkal is.