Mi legyen az ebéd! Igazi magyaros menüt ajánlok ma! Tárkonyos palócleves, túrógombóc áfonyával recept
Ezek a receptek igazi magyaros ízeket hoznak az asztalra, emlékeztetve bennünket a hagyományos, otthonos ételek ízére és illatára. A tárkonyos palócleves gazdag sertéshússal és friss zöldségekkel készül, míg a túrógombócok a nagyi receptje alapján egy valódi klasszikus, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Tárkonyos Palócleves
Hozzávalók:
- 1 vöröshagyma, kockára vágva
- 3-4 gerezd fokhagyma, összezúzva
- Repceolaj a dinszteléshez
- 500 g sertéscomb, kockákra vágva
- 1 evőkanál őrölt pirospaprika
- 1 pirospaprika, kockára vágva
- 3-4 db kisebb paradicsom, kockázva
- 1-2 szem babérlevél
- 1 teáskanál tárkony
- 50 dkg zöldbab, karikára vágva
- 2 sárgarépa, karikára vágva
- 1 petrezselyemgyökér, karikára vágva
- 1,5 liter víz
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál majoránna
- Só és bors ízlés szerint
- 2 burgonya, kockára vágva
- 1 evőkanál liszt
- 3 evőkanál tejföl
- Petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés:
- Dinszteld meg a vöröshagymát és a fokhagymát repceolajon.
- Add hozzá a sertéscombot, és pirítsd meg.
- Keverd hozzá az őrölt pirospaprikát, majd öntsd fel vízzel.
- Adj hozzá pirospaprikát, paradicsomot, babérlevelet, tárkonyt, sót, borsot, zöldbabot, sárgarépát, petrezselyemgyökeret, köményt és majoránnát. Főzd 20 percig.
- Adj hozzá burgonyát, és főzd további 10 percig.
- Keverd össze a tejfölt liszttel, majd lassan csorgasd a levesbe.
- Ízlés szerint sózd és borsozd.
- Forrald fel, majd díszítsd petrezselyemmel és tálald.
Túrógombóc
Hozzávalók:
- 500 g túró
- 160 g búzadara (Németországban) vagy 140 g magyar búzadara
- 3 egész tojás
- 2 evőkanál cukor
- 1 citrom reszelt héja
- Áfonya vagy más bogyós gyümölcs a töltelékhez
- 10 dkg vaj
- 6 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
Elkészítés:
- Törjük át a túrót, majd keverjük össze a búzadarával, tojással, cukorral és citromhéjjal. Hagyjuk pihenni 2-3 órán át vagy akár fél napig.
- Közben készítsük el a zsemlemorzsát: pirítsuk a vajban a zsemlemorzsát és a cukrot, majd keverjük hozzá az őrölt fahéjat.
- Készítsünk kis gombócokat a túrómasszából, mindegyik közepébe tegyünk egy áfonyát.
- Főzzük ki a gombócokat forrásban lévő vízben kb. 5-10 percig, amíg feljönnek a víz tetejére.
- Szűrjük le, majd hempergessük meg őket a zsemlemorzsában.
- Tálaljuk azonnal.
Remélem, élvezettel elkészíted ezeket az ízletes ételeket!