Rizsfelfújt (rizskoch - rizskóh) málna szörppel

Rizsfelfújt málnaszörppel recept

Hozzávalók (4 főre) 8 szelet

• 40 dkg fényezetlen „A” rizs
• 4 dl tej
• 1 csapott kiskanál só
• 25 dkg porcukor
• 5 dkg vaníliás cukor
• 6 tojás
• 5-6 dkg vaj vagy sütőmargarin
• 6 evőkanál tejföl
• 10 dkg mazsola
• 2 citrom lereszelt héja
• Málnaszörp (a tálaláshoz)

🥧🧁🍩

Elkészítés:

1. Közepes lábasban forraljunk fel 4 deci vizet, majd sózzuk meg. Mossuk át és szűrjük le a rizst, majd tegyük a forró vízbe, és közepes lángon főzzük, amíg az összes vizet felszívja, kb. 1-2 percig.

2. Közben forraljuk fel a tejet, majd öntsük a rizsre, és ízesítsük meg 2-3 evőkanál cukorral. Amikor újra forr, keverjük össze, csökkentsük a lángot, és fedő alatt 10-15 percig főzzük, amíg a rizs magába szívja a tejet. Ezután távolítsuk el a tűzről, és hagyjuk a fedő alatt, amely alá egy duplán hajtogatott konyharuhát helyezünk, hogy a meleg megmaradjon, és a rizst saját gőzében puhítsuk még kb. 20 percig. Utána villával keverjük át.

3. Miközben a rizs készül, keverjük össze a tojássárgákat a maradék cukorral és a vaníliás cukorral, amíg világos és habos nem lesz, kb. 4-5 percig elektronikus habverővel. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a tejfölt, a rizst és a megmosott mazsolát. Ízesítsük reszelt citromhéjjal, majd óvatosan forgassuk bele a kemény habbá vert tojásfehérjét.

4. Simítsuk a masszát egy kb. 30 x 20 centis, kikent, zsemlemorzsával megszórt tepsibe, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 ºC; légkeveréses sütőben 165 ºC) 45-50 percig, tűpróbáig süssük. Hagyjuk kicsit hűlni, majd még langyosan kockákra vágjuk, és málnaszörppel körülöntve azonnal tálaljuk.

🥧🧁🍩

Jó tanács:

• Készíthetünk kétszínű rizsfelfújtat is, vagy akár almával is gazdagíthatjuk.
• Lisztérzékenyek figyelmébe ajánljuk, hogy a tál kikenéséhez való zsemlemorzsa gluténmentes legyen.

🥧🧁🍩

Tálalási javaslat:

• Az elkészült rizsfelfújt, rizskoch kockákat tálalhatjuk egyéni tányérokra téve, majd bőségesen locsoljuk meg friss málnaszörppel.
• Ajánlott mellé egy pohár hideg frissítő, vagy gyümölcskoktél, hogy harmonizáljon az édes és könnyed desszerttel.

🥧🧁🍩

Jó étvágyat!

Gasztronómiai ajánlat a hétköznapokra és ünnepnapokra