Rizsfelfújt (rizskoch - rizskóh) málna szörppel

2024-02-01 21:06 | Nézettség: 839

A rizsfelfújt málnaszörppel egy hagyományos és ízletes desszert, amelyet könnyű elkészíteni, és garantáltan elvarázsolja az ízek szerelmeseit. A puha rizs és a lágy tojásos krém tökéletes harmóniát alkot, melyet a friss málnaszörp frissessége tesz teljessé. Ez az étel ideális választás lehet bármilyen ünnepi vagy családi összejövetel desszertjeként.

Rizsfelfújt málnaszörppel recept

Hozzávalók (4 főre) 8 szelet

40 dkg fényezetlen „A” rizs
4 dl tej
1 csapott kiskanál só
25 dkg porcukor
5 dkg vaníliás cukor
6 tojás
5-6 dkg vaj vagy sütőmargarin
6 evőkanál tejföl
10 dkg mazsola
2 citrom lereszelt héja
Málnaszörp (a tálaláshoz)

🥧🧁🍩

Elkészítés:

Közepes lábasban forraljunk fel 4 deci vizet, majd sózzuk meg. Mossuk át és szűrjük le a rizst, majd tegyük a forró vízbe, és közepes lángon főzzük, amíg az összes vizet felszívja, kb. 1-2 percig.
Közben forraljuk fel a tejet, majd öntsük a rizsre, és ízesítsük meg 2-3 evőkanál cukorral. Amikor újra forr, keverjük össze, csökkentsük a lángot, és fedő alatt 10-15 percig főzzük, amíg a rizs magába szívja a tejet. Ezután távolítsuk el a tűzről, és hagyjuk a fedő alatt, amely alá egy duplán hajtogatott konyharuhát helyezünk, hogy a meleg megmaradjon, és a rizst saját gőzében puhítsuk még kb. 20 percig. Utána villával keverjük át.
Miközben a rizs készül, keverjük össze a tojássárgákat a maradék cukorral és a vaníliás cukorral, amíg világos és habos nem lesz, kb. 4-5 percig elektronikus habverővel. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a tejfölt, a rizst és a megmosott mazsolát. Ízesítsük reszelt citromhéjjal, majd óvatosan forgassuk bele a kemény habbá vert tojásfehérjét.
Simítsuk a masszát egy kb. 30 x 20 centis, kikent, zsemlemorzsával megszórt tepsibe, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 ºC; légkeveréses sütőben 165 ºC) 45-50 percig, tűpróbáig süssük. Hagyjuk kicsit hűlni, majd még langyosan kockákra vágjuk, és málnaszörppel körülöntve azonnal tálaljuk.

🥧🧁🍩

Jó tanács:

Készíthetünk kétszínű rizsfelfújtat is, vagy akár almával is gazdagíthatjuk.
Lisztérzékenyek figyelmébe ajánljuk, hogy a tál kikenéséhez való zsemlemorzsa gluténmentes legyen.

🥧🧁🍩

Tálalási javaslat:

Az elkészült rizsfelfújt, rizskoch kockákat tálalhatjuk egyéni tányérokra téve, majd bőségesen locsoljuk meg friss málnaszörppel.
Ajánlott mellé egy pohár hideg frissítő, vagy gyümölcskoktél, hogy harmonizáljon az édes és könnyed desszerttel.

🥧🧁🍩

Jó étvágyat!