2024-02-28 18:23 | Nézettség: 767
A friss sajt ? készítése otthon nemcsak izgalmas kulináris kaland, hanem kiváló lehetőség arra is, hogy megismerjük az alapanyagok transzformációját az egyszerű technikák alkalmazásával. Ez a könnyen elkészíthető recept lehetőséget ad arra, hogy saját, friss és ízletes sajtot készítsünk otthon, amely tökéletesen illeszkedik a könnyű étkezési és vendégváró alkalmakhoz.
Friss Sajt ? Készítése Otthon Recept
Elkészítési idő: Kb. 1 óra (plusz pihentetési idő)
Adagok száma: Kb. 200-250g sajt
Hozzávalók:
- 1,5 liter friss pasztőrözött tej (tehéntej)
- 45 ml citromlé (kb. 1 és fél citrom)
Elkészítés:
-
Tej melegítése:
- Öntsük a friss pasztőrözött tejet egy nagy lábasba, majd melegítsük közepes lángon, amíg langyosra nem melegszik. Ne forraljuk fel.
-
Citromlé hozzáadása:
- Nyomjuk ki a citromok levét, majd szűrjük át egy szűrőn vagy sajtszöveten, hogy ne legyen benne gyümölcsszál vagy mag.
-
Sav hozzáadása a tejhez:
- Amikor a tej langyosra melegedett, keverjük hozzá fokozatosan a citromlevet, miközben folyamatosan keverjük. A tej lassan kezd el alvadni és elválik a sajtoszerű anyaggá.
-
Alvadék kialakítása:
- Folytassuk a keverést, amíg a sav hatására kicsapódó sajtoszerű anyag (alvadék) teljesen el nem válik a savós tejtől.
-
Szűrés:
- Helyezzünk egy szűrőt vagy sajtszövetet egy tál fölé, majd öntsük át rajta a sajtos masszát. Engedjük lecsepegni a felesleges folyadékot. Ezáltal a sajt anyaga lesz a szűrőben vagy sajtszövetben, míg a savó lecsöpög.
-
Pihentetés:
- Hagyjuk a sajtot lecsepegni és pihenni legalább 30-60 percig a szűrőben vagy sajtszövetben, hogy a felesleges nedvesség távozzon.
-
Tálalás:
- Miután a sajt kicsit lecsöpögött és összeállt, formáljuk a kívánt alakúra, majd tálaljuk.
Tálalási javaslatok: A friss sajtot kenyérrel, kekszekkel vagy friss zöldségekkel tálalhatjuk. Szórjunk rá friss petrezselymet, snidlinget vagy más friss fűszernövényeket az extra ízekért. Akár gyümölcsökkel is tálalhatjuk, például szőlővel vagy szilvával.
Ez a recept egyszerű, gazdaságos és kiválóan alkalmazkodik a különféle étkezési helyzetekhez. Jó étvágyat kívánok!
Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=8Go0s18pE74
Italajánlat: Az elkészített friss sajt kiválóan párosítható egy könnyű, friss fehérborral, például egy Chardonnay-vel vagy Sauvignon Blanc-kal. Egy könnyű rozé is remek választás lehet. Ha inkább frissítő italt szeretnénk, akkor egy házi limonádé vagy gyümölcsös üdítő is kiváló lehet.
Alkalmak: A friss sajt tökéletes választás lehet snackként egy baráti összejövetelen, pikniken vagy bármilyen könnyedebb alkalmatosságon. Emellett remekül illeszkedik egy könnyű vacsorához vagy reggelizéshez is.
