Ha van otthon cukkini, és valami édeset készítenél belőle, ez a brownie érdekes választás lehet. A recepthez nincs szükség különleges hozzávalókra, a cukkinit pedig egyszerűen lereszelve kell a tésztába keverni. Dióval vagy csokoládédarabokkal tovább gazdagítható.
Megjegyzés: A forrás amerikai csésze- és kanálmértékeket használ. Pontos grammos átváltás nem szerepel a forrásban, ezért azt nem adtuk meg.
Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra (350 °F). Készítsünk elő egy körülbelül 23 × 33 cm-es (9 × 13 hüvelykes) sütőformát. Kenjük ki, vagy béleljük ki sütőpapírral.
Egy nagy tálban keverjük össze a kristálycukrot, a növényi olajat és a vaníliakivonatot.
Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sót.
A száraz hozzávalókat fokozatosan adjuk a cukros-olajos keverékhez, és csak addig keverjük, amíg összeáll.
Forgassuk a tésztába a reszelt cukkinit. Ha használunk diót vagy csokoládédarabokat, ezeket is ekkor keverjük hozzá.
A tésztát egyenletesen oszlassuk el az előkészített sütőformában.
Süssük a brownie-t 25–30 percig, vagy addig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
A kész brownie-t körülbelül 20 percig hagyjuk hűlni a sütőformában. Ezután vágjuk négyzetekre és tálaljuk.
A cukkinis brownie egyszerű módja annak, hogy a cukkinit egy csokoládés süteményben is felhasználjuk. A recept alapját liszt, kakaópor, cukor, olaj és reszelt cukkini adja, míg a dió és a csokoládédarabok opcionális kiegészítők. A sütemény 175 °C-on körülbelül 25–30 perc alatt készül el.