Roppanós cukkini savanyúság télire tartósítószer nélkül 🥕🍅🥒🧅

Roppanós cukkini saláta télire

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini
• 5-6 db hagyma
• 1 fej fokhagyma
• 3 ek só
• 3 db közepes méretű sárgarépa
• 1 db zöld és piros paprika (vagy sárga/fehér paprika)
• 3,5 dl 10% ecet
• 25 dkg cukor
• 6 dl víz
• 1 tk mustármag
• 1 tk őrölt bors
• 2 tk kurkuma (elhagyható, opcionális)

🥕🍅🥒🧅

Elkészítési javaslat:

1. A cukkinit alaposan mosd meg, majd vágd le mindkét végét. Ha a héja vastag, hámozd meg, különösen, ha a cukkini nem bio minőségű. Ezután vágd őket körülbelül fél centiméter vastagságú karikákra vagy szeletekre.
2. A hagymákat vágd fel vékonyra, a fokhagymákat pedig pucold meg és zúzd vagy vágd apróra.
3. A sárgarépákat hámozd meg, majd vágd vékony karikákra.
4. A zöld és piros paprikát magozd ki és vágd fel kisebb darabokra.
5. Egy nagy edénybe tegyél rétegezve cukkinit, hagymát, fokhagymát, sárgarépát és paprikát. Szórd meg mindegyik réteget sóval. Folytasd a rétegezést, amíg el nem fogy az összes hozzávaló. A tetején legyen cukkini réteg.
6. A lé elkészítéséhez öntsd a 6 dl vizet egy lábasba, majd add hozzá az ecetet, cukrot, mustármagot, őrölt borsot és a kurkumát (ha használsz). Forrald fel és főzd 5-10 percig, amíg a cukor teljesen feloldódik, és az ízek összeérnek.
7. Az elkészült lével öntsd le a cukkini rétegeket. Ügyelj arra, hogy minden zöldség legyen ellepve a lével.
8. Fedd le az edényt, majd hagyd állni a cukkini savanyúságot legalább 24 órán keresztül. Egy hűvös helyen tárold, például a hűtőszekrényben.

🥕🍅🥒🧅

Tálalási javaslat:

1. A cukkini savanyúságot hidegen tálald. Kiváló köret lehet főtt vagy grillezett húsok mellé, de önmagában is finom friss kenyérrel, vagy akár salátaként is fogyasztható. A zöldségek és a savanykás íz garantálja a friss és ízletes étkezést. 

🥕🍅🥒🧅

Hasonló gasztronómiai videókat, recepteket és a csodás éltelek elkészítését ide kattintva nézhet meg!

Kovászos uborka télire receptjét ide kattintva olvashatod!