Gasztro

Egy egyszerű cukkini egészen meglepő átalakuláson megy keresztül ebben a krémes cukkinikrémlevesben. A friss kapor, a fokhagyma és a főzőkrém olyan selymes levest ad, amelyhez a ropogós kenyérkocka és a mandula különösen jól illik.

Sütő és zselatin sem kell ehhez a látványos erdei gyümölcsös sajttortához. A ropogós kekszes alap, a könnyű ricottás krém és a savanykás gyümölcsréteg olyan nyári desszertet ad, amelynek már a felvágása is látványos.

Egyetlen tepsiben készül ez a mediterrán csirke, mégis olyan ízek találkoznak benne, mintha egy görög tengerparti étteremből érkezett volna. A sült zöldségek, az olívabogyó és a feta sajt különösen karakteressé teszik ezt az egyszerű csirkés vacsorát.

Egyetlen szokatlan lépés választja el a hagyományos sült cukkinit a különösen ropogós görög változattól. A hideg vizes trükk segíthet abban, hogy a lisztes bunda könnyű és roppanós legyen, miközben a cukkini kevésbé válik olajossá.

Szinte hihetetlenül puha a marhahús a kínai éttermekben, miközben gyakran alig néhány percet tölt a forró wokban. Az omlós kínai marhahús titka nem feltétlenül a drága alapanyagban, hanem a szódabikarbóna, a kukoricakeményítő és a gyors sütés különleges kombinációjában rejlik.

Egy egészen hétköznapi alapanyag teszi különösen szaftossá ezt a fokhagymás csirkecombot: a hús egy órán keresztül világos sörös pácban pihen. A sörben pácolt csirkecomb zöldséges rizzsel egyszerű alapanyagokból készül, mégis olyan gazdag ízvilágot kap, amely könnyen éttermi fogásra emlékeztet.

Mindössze 3 alma, 3 tojás és egy pohár tej kell ennek a puha, illatos süteménynek az alapjához. Az almás pite egyszerűen elkészíthető, miközben a citrom, a fahéj és a vanília együtt igazán gazdag ízt ad a tésztának.