Van valami különösen megnyugtató abban, amikor a sütőből lassan kiszivárog a friss, fűszeres illat, és az egész konyhát betölti az otthon melege. A padlizsán, ez a sokoldalú mediterrán zöldség, most is megmutatja, mennyi lehetőség rejlik benne – egyetlen egyszerű recepttel, amelyet akár hétköznap estére is könnyedén elkészíthetsz.
A videóban bemutatott fogás nem igényel különleges hozzávalókat, mégis olyan, mintha egy olasz trattoriában vacsoráznál. Az alap a friss padlizsán, amelyet először 15 percig sóban áztatunk, hogy elveszítse kesernyés ízét és kellemesen omlós maradjon sütés után.
Ezután a szeleteket olívaolajjal megkenjük, majd zsemlemorzsával és frissen reszelt parmezánnal megszórjuk. Egy kevés fekete bors és só gondoskodik az ízek egyensúlyáról. Az előkészített padlizsánt sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 200 °C-on 20 percig sütjük, amíg szép aranybarna nem lesz.
Miután a padlizsán megsült, jöhet a legjobb rész: a tetejére 150 gramm sonka és 200 gramm mozzarella kerül. Ezt követően újabb 5 percre visszatoljuk a sütőbe, hogy a sajt finoman ráolvadjon, a sonka pedig enyhén megpiruljon.
Az eredmény egy illatos, olvadós, aranybarnára sült padlizsános étel, amely minden falatjával a mediterrán konyha egyszerűségét és gazdagságát idézi.
Ez a sült padlizsán recept önmagában is tökéletes vacsora, de friss zöldsalátával, vagy egy szelet pirított bagettel még teljesebb élményt ad. Ha szeretnéd fokozni az olasz hangulatot, tálald egy pohár könnyű vörösborral – és máris úgy érezheted, mintha Toszkánában vacsoráznál.