Bejgli golyók, 3 féle töltelékkel - nem reped, sok benne a töltelék és gyönyörű márványos lesz! 🎄
Nem a hagyományos bejgli, hanem bejgli golyó kerül az asztalra. Az ízük megegyezik a hagyományossal, viszont a bejgli receptje sokkal egyszerűbb. Gazdag töltelékkel, mégis szépen megmarad a forma. A videóban látott lépéseket követve, a megfelelő pihentetés és kenés (márványozás) időtartamának betartása mellett, csodás márványos bejgli golyókkal lepheted meg a családodat. A diós, gesztenyés és szilvalekváros töltelékek mellett más ízvariációkat is kipróbálhatsz. A bejgli golyó íze megegyezik a hagyományossal, de a készítése lényegesen egyszerűbb. Ha nincs tortaformád, golyóként sütve is nagyon finom lesz, és így sem fog repedni.
Bejgli Golyók Recept 🎄
Hozzávalók:
A tésztához:
- 500 gramm liszt
- csipet só
- 60 gramm cukor
- 3 gramm porélesztő
- 200 gramm olvasztott vaj
- 1 tojássárgája
- Narancsaroma
- 150 ml hideg tej
A lekenéshez:
- 1 tojás sárgája
- 1 tojás fehérje
Diós töltelék:
- 200 g darált dió
- 100 g cukor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1-2 evőkanál tej
Gesztenye töltelék:
- 200 g gesztenyemassza
- 2 evőkanál porcukor
- Rum aroma (ízlés szerint)
Szilvalekváros töltelék:
- Sűrű szilvalekvár (elég édes)
Márványozáshoz (a videó alatt megtudhatod mi a tökéletes márányozás titka lépésről - lépésre):
- Keverd össze a tojás sárgáját és a fehérjét egy külön tálban.
Tészta elkészítése:
- Keverd össze a lisztet, a sót, a cukrot és a porélesztőt egy tálban.
- Adj hozzá az olvasztott vajat, tojássárgáját, narancs aromát, majd fokozatosan öntsd hozzá a hideg tejet. Gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
- Fedd le a tésztát és hagyd pihenni körülbelül egy órán keresztül, vagy amíg a tészta duplájára dagad.
Diós töltelék elkészítése:
- Keverd össze a darált diót, cukrot és őrölt fahéjat egy tálban.
- Adjon hozzá annyi tejet, amennyi szükséges, hogy egy tapadós, de formázható tölteléket kapjunk.
Gesztenye töltelék elkészítése:
- Gyúrd össze a gesztenyemasszát, porcukrot és rum aromát egy tálban.
Szilvalekváros töltelék elkészítése:
- Használd a kiválasztott sűrű szilvalekvárt.
Golyók formázása:
- Oszd meg a pihentetett tésztát kisebb golyókká.
- Lapítsd ki a golyókat és helyezd a tölteléket a közepükre.
- Zárd le a tésztát úgy, hogy a töltelék jól be legyen zárva a közepébe.
- Helyezd a golyókat egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
Márványozás és sütés:
- Kenjük meg a golyókat a tojás sárgájával, majd fehérjével.(A videó alatt lépésről lépésre mutatjuk a márványozást)
- Süsd őket 180 fokon körülbelül 15-20 percig, vagy amíg szép aranybarna nem lesz.
Tálalási javaslat:
- Tálald a bejgli golyókat egy szép tálban vagy tányéron.
- Szórd meg őket porcukorral a dekoráció érdekében.
- Kínáld őket egy forró itallal, például teával vagy kávéval.
Ha nem tudod eldönteni, vagy bizonytalan vagy abban mit főzzél itt biztos találsz kedvedre valót Gasztronómiai ajánlat a hétköznapokra és ünnepnapokra
A Bejgli Márványozása Lépésről lépésre
Hozzávalók:
- Bejgli tészta
- Töltelék (pl. diós, mákos, szilvalekváros)
Tésztakészítés:
- Készítsd el a bejgli tésztát a recept alapján.
- Pihentesd a tésztát egy hűvös, száraz helyen, amíg a tojásos bevonat szikkad rajta.
Márványozás:
- Keverd össze 2 tojássárgáját és egy egész tojást.
- Kenjük be vele a pihentetett tésztát.
- Hagyd száradni, amíg a tojás réteg megdermed.
- Kenjük be a száradt tojásréteget tojásfehérjével (nem kell felverni!), majd hagyjuk ismét száradni. Így lesz szép márványos a bejgli.
Töltelék betöltése:
- Tegyük a kihűtött tölteléket a tészta közepére, egyenletesen szétterítve.
- Hagyjunk kb. 1 cm-es szélsávot töltelek nélkül.
Tekercs Készítése:
- Hajtsuk fel a tészta peremét a töltelékre.
- Tekerd fel a tésztát hosszanti irányban, figyelve arra, hogy a hajtások mindig a rúd aljára kerüljenek.
Szúrkálás:
- Mielőtt a bejglit sütőbe toljuk, szúrjuk meg egy hurkapálcával. Szúrjuk át teljesen a bejgli aljáig.
- Ez lehetővé teszi, hogy a sütés közben keletkező gőzök távozhassanak, és ne feszítsék szét a tésztát.
Sütés:
- Ne tegyük túl forró sütőbe, hogy a külső része ne piruljon és ne kérgesedjen túl hamar.
- Előmelegített 180-200 fokos sütőben süssük körülbelül 25-30 perc alatt.
Tárolás:
- Hűvös, száraz helyen tárold a bejglit.
- A jól tárolt bejgli akár 30 napig is eltarthat.
Megjegyzés: Ha marad bejgli, könnyedén szétmorzsolhatod, és kis lekvárral összedolgozva finom sütit vagy nyalókát készíthetsz belőle.
Italajánlat:
- Frissítő italként ajánlott egy hűsítő gyümölcsleves vagy limonádé.
- Ha alkoholos italt szeretnél, válassz egy könnyű desszertbor vagy egy karamellás ízű likőrt.
Alkalmak:
- Ezek a bejgli golyók ideálisak ünnepi alkalmakra, mint például karácsony vagy húsvét, de kitűnőek snackként is egy családi összejövetelen vagy baráti összeröffenésen
.Mennyit tudsz karácsony ünnepéről? KARÁCSONY - KERESZTÉNY ÜNNEPI KVÍZ