2024. február 29., csütörtök
névnapja

Göngyölt Töltött Karaj Parázs Burgonyával Recept

2023-11-28 17:29 | Nézettség: 41073
Göngyölt Töltött Karaj Parázs Burgonyával egy ünnepi főétel, amely kívül aranybarna és ropogós, belül pedig szaftos. A göngyölt karaj gombás-sonkás fűszeres töltelékkel és parázs burgonya egybesütve az ünnepi asztalra. Töltött Karaj burgonya körettel egyben sütése. Laktató ünnepi étel ebédre és vacsorára is egyaránt

Ez az étel nem csupán egy egyszerű vacsora, hanem egy kulináris élmény, amely összehozza az ízeket, az illatokat és a textúrákat egy harmonikus műalkotásban.

karaj

Göngyölt Töltött Karaj Parázs Burgonyával

Hozzávalók:

Hús:

  • 1 ½ - 2 kg csontozott karaj egyben
  • 3 gerezd fokhagyma
  • Fél teáskanál kakukkfű
  • 1 evőkanál petrezselyem
  • Fél narancs lé (40 ml)
  • Fél citrom leve
  • 50 ml olívaolaj
  • 1 evőkanál édes paprika
  • Fél teáskanál őrölt fekete bors
  • 2 evőkanál méz
  • 200 g barbecue szósz

Töltelék:

  • 2 hagyma
  • 1 répa
  • 600 g gomba
  • 4 gerezd fokhagyma
  • Olívaolaj
  • 100 g serrano sonka
  • Szalonna
  • 100 g mazsola (elhagyható)

Krumpli köret:

  • 15 – 20 db kisebb krumpli egyben
  • 2 hagyma
  • Őrölt feketebors
  • 250 ml víz
  • 250 ml almabor vagy fehérbor
  • Olívaolaj

Szósz:

  • Kicsivel kevesebb, mint fél pohár hideg víz
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő

Elkészítés:

Hús elkészítése:

  • Mossa meg és szárítsa meg a karajt.
  • Vágja fel úgy, hogy egy téglalapot kapjon, majd töltés után kötöző zsinórral rögzítse.

Pác készítése:

  • Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát.
  • Keverje össze a fokhagymát, kakukkfűt, petrezselymet, narancs- és citromlevet, olívaolajat, édes paprikát, őrölt fekete borsot, mézet, barbecue szószt és sót egy tálban.

Töltelék elkészítése:

  • Hámozzon meg és aprítsa fel két hagymát.
  • Hámozzon meg és reszelje le a répát.
  • Mossa meg és szeletelje fel a gombát.
  • Pirítsa meg az aprított hagymát és reszelt répát olívaolajon, majd adjon hozzá fokhagymát és gombát. Sózza meg ízlés szerint.
  • Adj hozzá serrano sonkát, szalonnát és mazsolát.

.

tötelék

Töltés és sütés:

  • Töltse meg a karajt a kész töltelékkel.
  • Tekered fel és kötöző zsinórral rögzítsd.
  • Kend meg a pármárttal.
  • Süsse 200 fokon 40 percig.
  • Ismételd meg a pác kenését és süss további 30 percig.

.

köret hús

Krumpli köret elkészítése:

  • Mossa meg a krumplit és hámozza meg.
  • Vágja fel a krumplit és hagymát.
  • Főzze meg a krumplit és hagymát vízben, almaborral vagy fehérborral, sóval, és őrölt fekete borssal.
  • Süssük egy tepsiben olívaolajjal 200 fokon együtt a hússal 40 + 30 percig.

Szósz elkészítése:

  • Keverje el a kukoricakeményítőt hideg vízzel.
  • Forralja fel a tepsiben maradt lével és hagymával.
  • Adjuk hozzá a kukoricakeményítős keveréket, majd turmixoljuk össze.

.

hús

Tálalás:

  • Vegye ki a krumplit és a húst a tepsiből.
  • Öntse a szószt a hagymára és a lébe a tepsiben.
  • Készítsen egy habarást vagy keményítő keveréket és öntse a tepsibe.
  • Főzze fel és turmixolja össze.
  • Öntsön szószt a húsra tálaláskor vagy külön tálalja.

.

göngyölt karaj

Alkalom:

Ez a recept kiváló választás lehet ünnepi vagy különleges családi eseményekre, például karácsonyra, születésnapokra, névnapra vagy egy baráti összejövetelre. A göngyölt töltött karaj parázs burgonyával látványos és ízletes fogás, amely biztosan elkápráztatja azokat, akikhez elkészíted.

Ital ajánlás:

Mivel a receptben narancslé is szerepel, egy könnyű, gyümölcsös fehérbor kiváló választás lehet, például egy jó minőségű pinot grigio vagy sauvignon blanc. Ha inkább a vörösborokat részesíted előnyben, egy könnyű és gyümölcsös pinot noir is remek párosítás lehet.

Savanyúság:

A göngyölt töltött karaj és a parázs burgonya mellé tökéletesen passzol egy friss, savanykás saláta. Készíthetsz például egy kevert zöldsalátát, amit friss citromlével vagy balzsamecettel öntözöl meg. Az enyhe savanyúság kiválóan kiegészíti a hús gazdag ízét és a krumpli szaftos textúráját.

Ne felejts el tálalásnál néhány friss petrezselymet vagy koriandert szórni a tálra a dekoráció és az íz fokozása érdekében.

Tippek:

  • Ha valamilyen édességet szeretnél az étkezés után, egy könnyű gyümölcsös desszert, például gyümölcssaláta vagy panna cotta lehet az ideális választás.

Jó étvágyat!

 

Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=KOjCEOA9lIk

Mennyit tudsz karácsony ünnepéről?

Gasztronómiai Ajánló: Göngyölt Töltött Karaj Parázs Burgonyával

Ebben a kulináris mesterműben a göngyölt töltött karaj és a parázs burgonya egyesül, hogy egy lenyűgöző és ízgazdag fogást alkossanak. A hús omlós és szaftos, melyet egy fűszeres pármárt ölel körbe, míg a parázs burgonya ropogós kérget kap a sütés során, és belül selymesen puhává válik.

A Göngyölt Töltött Karaj:

A csontozott karajat aprólékosan előkészítve, úgy válik a főszereplővé, hogy téglalap alakúra vágjuk, majd fűszeres pármártnak adunk neki otthont. A pármárt pikáns fűszerek, méz és barbecue szósz tökéletes egyensúlyával rendelkezik, amely az egész húst áthatja. A töltelékben található serrano sonka és mazsola pedig egyedi ízjegyekkel gazdagítja a fogást.

A Parázs Burgonya:

A krumpli köret a hús mellett sül, magába szívva az ízletes pármárt és a hús szaftját. A krumpli külseje kívül ropogós, belül pedig puha és krémes lesz. Az almabor és a hagyma pedig egy kis frissességet és édes-savanykás ízt csempész a burgonyába.

Párosítás:

A szépen összehangolt ízek és textúrák miatt a göngyölt töltött karaj és parázs burgonya ideális választás lehet egy ünnepi vacsorához vagy egy különleges alkalmi étkezéshez. A friss, gyümölcsös fehérborok vagy könnyű vörösborok kiválóan kiegészítik a hús és krumpli gazdag ízvilágát.

Tálalás:

A tálalásnál ügyelj a látványra is: szeleteld fel a göngyölt töltött karajt egyenletes szeletekre, majd helyezd a parázs burgonya mellé. Öntsd meg a tetejüket a szaftos pármárttal és szórd meg néhány friss fűszernövénnyel a díszítés és a frissesség érdekében.

Ez az étel nem csupán egy egyszerű vacsora, hanem egy kulináris élmény, amely összehozza az ízeket, az illatokat és a textúrákat egy harmonikus műalkotásban.

 

Gyönyörűen töltött karaj
Ízletes gombás-sonkás töltelék
Ropogós héj, szaftos belseje
Parazsas burgonya köret

További videók a témában