2023. február 3., péntek
Balázs névnapja

Hogyan készítsünk egyszerűen házi sajtot otthon oltóanyag nélkül

2023-01-20 08:30 | Nézettség: 150
Sajtkészítés, amerikai sajt, sajt recept, sajtkészítés, sajtkészítés folyamata, amerikai sajt készítés módja, ömlesztett sajt, hogyan készül, hogyan készítsünk ömlesztett sajtot, hogyan készítsünk sajtot otthon, ömlesztett sajt, ömlesztett sajt receptek, ömlesztett sajtos pizza, ömlesztett sajt és mozzarella sajt. Hogyan készíti a sajtot lépésről lépésre?
  • Mi a sajtkészítés 4 fő összetevője?

  • Hogyan készül a sajt?

  • Hogyan lesz a tejből sajt?

  • Házi ömlesztett sajt oltóoltó anyag nélkül vagy kockasajt, ömlesztett sajt/szeletelt sajt készítése.

  • Házi sajt, ghar par cheese banane ka aasan tarika, sajtkockák, sajtkészítés házilag, sajt recept, ömlesztett sajt ghar par banane ka tarika, szelet sajt

Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=qF0gUOBMfQU

A receptből: 320-340 g sajt készíthető:

  • Főzési idő: 15-20 perc
  • Elkészítési idő: - 5-6 óra

Összetevők:

  • Tej (nyers) - 2 liter (tehén/bivaly)
  • Citromlé/ecet - 5-6 evőkanál

Feldolgozott sajtok készítéséhez szükséges anyagok:

  • Friss sajt - 240 g (2 liter tejből)
  • citromsav - 1 teáskanál (5 g)
  • Szódabikarbóna - 1 teáskanál (5 g)
  • Víz - 1 evőkanál
  • Sós vaj - 1/4 csésze (50 g)
  • Tej (főtt) - 1/3 csésze (80 ml)
  • Só - 1/4 teáskanál vagy ízlés szerint


Elkészítés:

  1. Melegítse fel a tejet egy edényben alacsony lángon, keverje folyamatosan, folyamatosan ellenőrizze a hőmérsékletet. 45-50 Celsius fokos vagy langyos hőmérsékletűnek kell lennie, ha a tej langyos, vagy elérte a meghatározott hőmérsékletet, kapcsolja le a lángot, és fokozatosan öntse hozzá az ecetet/citromlevet, keverje addig, amíg a tej el nem kezd aludni, és a tejsavó elválik a tejből. tejszárazanyag.
  2. Szűrjük le a sajtot, nyomjuk ki az összes savót a sajtból
  3. Egy tálban adjunk hozzá vizet és citromsavat, majd keverjük jól össze, majd adjuk hozzá a szódabikarbónát, és készítsünk tiszta nátrium-citrát oldatot.
  4. Vegye ki a keverőedényt, adjon hozzá sajtot, nátrium-citrát oldatot, vajat, tejet és sót. Keverd össze és készíts sima keveréket.
  5. Tegye a sajtkeveréket egy hőálló tálba, és főzze a sajtkeveréket dupla forralással legalább 5-8 percig.
  6. A műanyag formát kikenjük vajjal