Hogyan készítsünk egyszerűen házi sajtot otthon oltóanyag nélkül

• Mi a sajtkészítés 4 fő összetevője?

• Hogyan készül a sajt?

• Hogyan lesz a tejből sajt?

• Házi ömlesztett sajt oltóoltó anyag nélkül vagy kockasajt, ömlesztett sajt/szeletelt sajt készítése.

• Házi sajt, ghar par cheese banane ka aasan tarika, sajtkockák, sajtkészítés házilag, sajt recept, ömlesztett sajt ghar par banane ka tarika, szelet sajt

A receptből: 320-340 g sajt készíthető:

• Főzési idő: 15-20 perc
• Elkészítési idő: - 5-6 óra

Összetevők:

• Tej (nyers) - 2 liter (tehén/bivaly)
• Citromlé/ecet - 5-6 evőkanál

Feldolgozott sajtok készítéséhez szükséges anyagok:

• Friss sajt - 240 g (2 liter tejből)
• citromsav - 1 teáskanál (5 g)
• Szódabikarbóna - 1 teáskanál (5 g)
• Víz - 1 evőkanál
• Sós vaj - 1/4 csésze (50 g)
• Tej (főtt) - 1/3 csésze (80 ml)
• Só - 1/4 teáskanál vagy ízlés szerint

Elkészítés:

1. Melegítse fel a tejet egy edényben alacsony lángon, keverje folyamatosan, folyamatosan ellenőrizze a hőmérsékletet. 45-50 Celsius fokos vagy langyos hőmérsékletűnek kell lennie, ha a tej langyos, vagy elérte a meghatározott hőmérsékletet, kapcsolja le a lángot, és fokozatosan öntse hozzá az ecetet/citromlevet, keverje addig, amíg a tej el nem kezd aludni, és a tejsavó elválik a tejből. tejszárazanyag.
2. Szűrjük le a sajtot, nyomjuk ki az összes savót a sajtból
3. Egy tálban adjunk hozzá vizet és citromsavat, majd keverjük jól össze, majd adjuk hozzá a szódabikarbónát, és készítsünk tiszta nátrium-citrát oldatot.
4. Vegye ki a keverőedényt, adjon hozzá sajtot, nátrium-citrát oldatot, vajat, tejet és sót. Keverd össze és készíts sima keveréket.
5. Tegye a sajtkeveréket egy hőálló tálba, és főzze a sajtkeveréket dupla forralással legalább 5-8 percig.
6. A műanyag formát kikenjük vajjal