Közel 2000 ft az ország tortája. 2023. év tortája a Spicces Füge Respektus. Leleplezzük a2023. év tortájának titkát és a rejtélyét és az árát!

Magyarország Tortája 2023 - Spicces Füge Respektus

Hozzávalók:

Mandulalisztes Vajas Joconde:

• 120 g mandulaliszt
• 120 g porcukor
• 4 tojásfehérje
• 40 g cukor
• 30 g vaj, olvasztva
• 30 g liszt
• csipet só

Lágy Sóskaramellás Mousse:

• 200 g lágy karamell (sóval ízesített)
• 250 ml habtejszín

Diós-Karamellás Ropogós:

• 100 g cukor
• 50 g dió, durvára törve

Kakaóbabtöret:

• Kakaóbabtöret ízlés szerint

Tokaji Aszús, Meggyes Fügezselé:

• 100 ml tokaji aszú bor
• 50 g meggy
• 50 g szárított füge
• 30 g cukor
• Zselatin ízlés szerint

Akácmézes Tejcsokoládé Tükörzselé:

• 150 ml tej
• 2 evőkanál méz
• 150 g tejcsokoládé
• Zselatin ízlés szerint

Akácmézes Fehércsokis Ganache:

• 200 ml habtejszín
• 200 g fehércsokoládé
• 2 evőkanál méz

Diós Sablé Korong:

• 100 g vaj, hideg és kockázva
• 50 g porcukor
• 150 g liszt
• 50 g darált dió
• csipet só

Elkészítés:

Készítsd el a mandulalisztes vajas joconde-t:

• Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és készítsd elő egy tortaformát.
• A mandulalisztet és a porcukrot keverd össze egy tálban.
• A tojásfehérjéket egy másik tálban verj fel habbá a cukorral és a csipet sóval.
• Lassan forgasd hozzá a mandulalisztes keveréket a habhoz, majd óvatosan forgasd bele a olvasztott vajat.
• Végül add hozzá a lisztet és óvatosan keverd össze.
• Öntsd a masszát a tortaformába, majd süsd kb. 15-20 percig, amíg aranybarna és rugalmas. Hagyd hűlni.

Készítsd el a lágy sóskaramellás mousse-t:

• Melegítsd fel a karamellt, majd hagyd kihűlni.
• Verj fel a habtejszínt kemény habbá.
• Keverd össze óvatosan a kihűlt karamellt a tejszínhabbal. Tedd félre.

Készítsd el a diós-karamellás ropogóst:

• Olvassz fel a cukrot serpenyőben, majd amikor aranybarna, keverd bele a durvára tört diót.
• Öntsd a keveréket sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyd kihűlni. Törj rácsos darabokra.

Készítsd el a tokaji aszús, meggyes fügezselét:

• Melegítsd fel a tokaji aszú bort egy lábasban, majd keverd hozzá a meggyet, a szárított fügét és a cukrot.
• Add hozzá a zselatint a csomagoláson lévő utasítások szerint. Hagyd kihűlni, majd pürésítsd simára.

Készítsd el az akácmézes tejcsokoládé tükörzselét:

• Melegítsd fel a tejet és a mézet egy lábasban, majd olvaszd bele a tejcsokoládét.
• Adj hozzá zselatint a csomagoláson lévő utasítások szerint. Hagyd kihűlni.

Készítsd el az akácmézes fehércsokis ganachet:

• Melegítsd fel a habtejszínt, majd olvaszd bele a fehércsokoládét és a mézet.
• Keverd simára, majd hagyd kihűlni és sűrűsödni.

Készítsd el a diós sablé korongot:

• A hideg vajat morzsold össze a porcukorral, liszttel, darált dióval és csipet sóval.
• Gyúrd össze tésztává, majd nyújtsd ki és vágj belőle korongokat.
• Süsd 180 °C-on kb. 10-12 percig, amíg aranybarna. Hagyd hűlni.

Az összeállítás:

• Helyezd a mandulalisztes vajas joconde-t egy tortaállványra vagy tálra.
• Kend meg a lágy sóskaramellás mousse-szal.
• Szórd meg diós-karamellás ropogóssal és kakaóbabtörettel.
• Öntsd rá a tokaji aszús, meggyes fügezselét.
• Öntsd a torta tetejére az akácmézes tejcsokoládé tükörzselét.
• Öntsd a torta oldalaira az akácmézes fehércsokis ganachet.
• Helyezz rá diós sablé korongokat a dííszítéshez és struktúrához.

Dekoráció és befejezés:

• Díszítheted a torta tetejét további diós-karamellás ropogóssal, kakaóbabtörettel vagy friss meggyel.
• Ha szeretnéd, készíthetsz esetleges további dekorációkat, mint például csokoládé díszek vagy cukrászati elemek.
• Hagyd a tortát hűtőben pár órán át, hogy az ízek és textúrák jól összeérjenek.

A torta elkészítése igazi kihívás, de a végeredmény fantasztikus lesz. Minden réteg és íz egységesen hozzájárul a torta gazdag és összetett ízvilágához. Ne feledd, hogy a pontos méretezés, a megfelelő időzítés és a gondos munka kulcsfontosságúak a sikerhez.

Jó sütögetést és jó étvágyat kívánok!

Hasonló gasztronómiai videókat, recepteket és a csodás éltelek elkészítését ide kattintva nézhet meg!