2024. november 28., csütörtök
Stefánia névnapja
Stefánia névnapja
Ez a brownie belül szinte krémesre sül és a sok csokitól és meggytől nagyon pikáns, izgalmas lesz. A csoki és a meggy párosa bajnok együtt, feltétlen próbáld ki te is!
HOZZÁVALÓK
15 dkg teavaj
20 dkg étcsokoládé
20 dkg cukor
3 db tojás
12 dkg finomliszt
5 dkg kakaópor (cukrozatlan)
1/2 teáskanál sütőpor
1 csipet só
25 dkg meggy (magozott)
ELKÉSZÍTÉS
A sütőt előmelegítjük 180 fokra légkeverés nélkül, alsó-felső mód (160 fok légkeveréssel). Egy 23×23 cm-es sütőformát kivajazunk és kilisztezünk ha nem tapadásmentes. A maradék vajat egy kisebb lábasba szedjük és melegíteni kezdjük. A csokoládét kisebb darabokra aprítjuk, és így szórjuk a vajhoz. Ha szeretjük a rusztikusabb sütiket, akkor egy maréknyit, 5 dkg-ot félretehetünk a csokiból, hogy egészben keverjük a tésztába.Kevergetve addig meglegítjük, amíg teljesen elolvad a csoki, majd félretesszük hűlni.
A cukrot egy keverőtálba szórjuk és a tojásokat egyesével hozzáütjük. Kézi robotgéppel 5-6 percig habosítjuk, amíg a cukor elolvad és a tojás színe kihalványodik. Beleszitáljuk a lisztet, a kakaóport, a sűtőport és a sót. Beleöntjük a langyosra vagy hidegre visszahűlt csokis vajat is és robotgéppel alacsony fokozaton, csak addig keverjük, amíg sima lesz a tészta.
A fagyos meggy nagy részét beleszórjuk a tésztába és egy spatulával összekeverjük. Ha tettünk félre csokit, az is most jöhetne bele. Az előkészített formába szedjük és a spatulával egyenletesen elsimítjuk. A félretett meggyet a tetejére rakosgatjuk és az előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük.
A brownie sütemény egy klasszikus édesség, amely az Egyesült Államokból származik. A pontos eredetét nem lehet egyértelműen megállapítani, de több elmélet is létezik.
Az egyik legnépszerűbb elmélet szerint a brownie-t először 1893-ban készítette el egy chicagoi szálloda szakácsa. Az eredeti recept valószínűleg a magas zsír- és cukortartalmának köszönhetően nagyon finom és sűrű volt. Azóta számos változata és módosítása létezik, de az alapvető összetevők általában a liszt, a cukor, a kakaópor, a tojás és a vaj.
A brownie elnevezése is vitatott, de valószínűleg azért kapta ezt a nevet, mert a sütemény színe hasonlít egy barna színű szappanhoz, amelyet az 1800-as években "brownie"-nak neveztek. Egy másik elmélet szerint a brownie nevét az amerikai Brown családról kapta, akik állítólag először készítették el ezt a süteményt.
A brownie sütemény azóta az Egyesült Államok egyik legnépszerűbb édessége lett, és számos változata és ízesítése létezik. A legnépszerűbb változatok közé tartozik a csokoládés, a diós, a karamellás és a mentás brownie. A sütemény nagyon népszerű világszerte, és számos étterem és cukrászda kínálja az étlapján.
Forrás: https://annuskam.hu/meggyes-brownie/
