A görögdinnyét vágd fel kisebb darabokra, távolítsd el a zöld héját és a magokat. Vágd a dinnyét kockákra vagy szeletekre.
Egy nagy lábasban melegítsd fel a vizet közepes lángon. Amikor a víz forrni kezd, add hozzá a görögdinnye darabokat. FĆzd a dinnyét, amíg teljesen megpuhul, kb. 10-15 percig.
Amikor a dinnye megpuhult, vegyél ki belĆle körülbelül 1 csésze folyadékot a fazékból, és tedd félre.
A maradék dinnyét egy botmixerrel vagy turmixgéppel pürésítsd simára. Adj hozzá egy csipet sót és a mentát, majd jól keverd össze.
Egy kis tálban keverd össze a lisztet a félretett dinnye folyadékkal, amíg sima pépet nem kapsz.
A dinnyepüréhez adj hozzá a lisztes pépet, majd keverd össze, hogy jól elvegyüljenek egymással.
Tedd vissza a lábast a tƱzre, és közepes lángon fĆzd a lekvárt, folyamatosan kevergetve. Hagyd, hogy a keverék sƱrƱsödjön és besƱrƱsödjön, amíg a kívánt lekvárkonzisztenciát el nem éri. Ez általában körülbelül 20-30 percet vesz igénybe.
Amikor a lekvár megfelelĆ sƱrƱségƱ, vedd le a tƱzrĆl, és hagyd teljesen kihƱlni.
Az elkészült görögdinnye lekvárt tárold sterilizált üvegekben a hƱtĆszekrényben.
A lekvár akár egy hétig is eltartható.
Elkészítési javaslat:
A görögdinnye lekvárt remekül lehet kenyerre vagy pirítósra kenni. Kínálhatod reggeliként vagy délutáni uzsonnára. Ezen kívül használhatod fagylalthoz vagy süteményekhez is, mint például a piskóta vagy a palacsinta töltelékeként. Próbáld ki a lekvárt egy tál joghurttal és friss mentalevelekkel tálalva is, hogy extra frissítĆ és ízletes kombinációt kapj. A lekvárt akár ajándékként is elkészítheted és szép üvegekbe csomagolva adhatod barátoknak és családtagoknak.