Pizzás pogácsa recept, kedvenc vendégváró ételek

PIZZÁS POGÁCSA RECEPT ÍZESÍTÉSE

Mivel a tészta eleve sajtos, szerintem tölteléknek elég egy fűszeres paradicsomos krém és nem kell sonkával, szalámival vagy más hússal gazdagítani, de ez ízlés kérdése. Zöldfűszerekből frisset és szárazat is lehet használni, ebben mindkettő szuper. Sűrített paradicsomból az üvegben kapható a legjobb hozzá, én a Lidlben veszem a leggyakrabban. Eddig bármelyik üvegeset vettem, finom édes volt.

HAJTOGATOTT PIZZÁS POGÁCSA RECEPT

Nem úgy kell hajtogatni, mint a kelt pogácsákat, sok időt hagyva két hajtás között. Csak addig pihentetjük a tésztát, hogy könnyen tudjunk dolgozni a vele. A végén is jó a maradékot egyszer kinyújtani és enyhén meglisztezve hajtani, mert így a kisült tészta megtartja ezt a levegős, lazább szerekezetet és sokal finomabb lesz.

A VENDÉGVÁRÓ ÉTELEKBBAK A POGÁCSÁK

Szerintem a pogácsa a legnépszerűbb sós falatka. Készül belőle burgonyás pogácsa, túrós pogácsa, sajtos pogácsa is, de nekem a tejfölös pogácsa a kedvencem, mert este gyorsan begyúrom és reggel csak sütnöm kell.

Pizzás pogácsa recept
Előkészítési idő 10 PERC
Főzési idő 25 PERC
Elkészítési idő 1 ÓRA 30 PERC

Adag 8 ADAG

A pizzás pogácsa népszerű sós csemege kicsik és nagyok körében egyaránt. Ízeiben teljesen olyan, mintha egy finom margharita pizzát kóstolnál, csak a tésztája sokkal-sokkal omlósabb.

HOZZÁVALÓK

A pogácsa tésztához:

• 2 dkg friss élesztő (vagy 1 teáskanál porélesztő)
• 10 dkg tejföl
• 1 teáskanál cukor
• 30 dkg kenyérliszt (BL80)
• 2 teáskanál só (1 dkg)
• 10 dkg trappista sajt (reszelt)
• 13 dkg teavaj (hideg)
• 1 db tojás

A pizzás töltelékhez:

• 10-12 dkg sűrített paradicsom
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál fokhagymapor (vagy 1 gerezd szétnyomva)
• 1 teáskanál oregánó
• ¼ teáskanál frissen őrölt bors
• ½ teáskanál bazsalikom
• 3 dkg trappista sajt (reszelt)

ELKÉSZÍTÉS 

A friss élesztőt belemorzsoljuk a langyos tejfölbe, beleszórjuk a cukrot és egy kiskanállal simára keverjük, hogy felfusson. A lisztet egy keverőtálba szitáljuk, beleszórjuk a sót és elkeverjük. Belekeverjük a reszelt sajtot is, hogy szálaira essen és ne álljon össze egy tömbben. A hideg vaj belekockázzuk és borsonyni méretűre elmorzsoljuk. A felfutott élesztős tejfölt és a tojást is hozzáadjuk és  alaposan kidagasztjuk a tésztát. Fóliával letakarva 1 órán át kelesztjük huzatmentes helyen.

A deszkát meglisztezzük és rászedjük a megkelt tésztát és egészen vékonyra kinyújtjuk. Rákanalazzuk a tésztára  a sűrített paradicsomot és egy spatulával szépen elsimítjuk. Fűszerezzük sóval, fokhagymával, oregánóval, borssal és bazsalikommal. A szokásos pogácsa hajtogatás következik vagyis felülről lehajtjuk. Aztán ráhajtjuk az alját. Balról behajtjuk felülre és jobbról pedig aláhajtjuk, hogy S alakot kapjunk. Egy fóliával letakarjuk és hagyjuk 10 percig kelni. Erre itt nem is amiatt van szükség, hogy levegős legyen a pogácsánk, hanem hogy felvegye a tölteléket és könnyen dolgozzunk vele tovább.

A megkelt tésztát először óvatosan végig nyomkodjuk. Kinyújtjuk és újra hajtogatjuk. Lentről felfelé, majd ráhajtjuk a tetejét. Végül oldalról félbehajtjuk. Nem túl szép látvány, de annál finomabb lesz, hagyjuk pár percet pihenni, hogy könnyebben tudjuk nyújtani.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra légkeverés nélkül, alsó-felső mód (160 fok légkeveréssel) és egy nagy tepsire sütőpapírt terítünk. A tésztát 1 centi vastagra kinyújtjuk és 3-4 centis kiszúróval, pogácsákat szaggatunk belőle. A maradékot összegyúrjuk, nyújtjuk és hajtogatjuk, hogy leveles legyen. Ismét 1 centi vastagra kinyújtjuk és 3-4 centis kiszúróval, pogácsákat szaggatunk belőle. Addig ismételjük, amíg tart a tészta. A pogácsákat az előkészített tepsire sorakoztatjuk, reszelt sajttal díszítjük, végül 20-25 perc alatt készre sütjük.

 Alapanyag ár: 1000 Ft