Ropogós csiperkegombás pite: a sajtos finomság, ami percek alatt eltűnik az asztalról
A ropogós csiperkegombás pite egyszerű alapanyagokból készül, mégis különleges ízvilágot kínál. A Gruyère sajt, a pirított gomba és a vajas leveles tészta együtt olyan fogást alkot, amely gyors vacsoraként vagy vendégváróként is remek választás.
Ropogós csiperkegombás pite
A csiperkegombás pite a leveles tészta ropogósságát ötvözi a pirított gomba és az olvadó sajt gazdag ízével. Ez a könnyen elkészíthető recept ideális ebédre, vacsorára vagy akár egy tartalmasabb vendégváró falatként is.
Hozzávalók
- 500 g csiperkegomba
- 1 tekercs leveles tészta
- 150 g Gruyère sajt (vagy más jól olvadó sajt), helyettesíthető (100 g ementálit + 50 g parmezánt)
- 1 vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 30 g vaj
- Kevés olvasztott vaj a tészta széleihez
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítés
A hagyma és a fokhagyma előkészítése
Az olívaolajat és a vajat egy serpenyőben felhevítjük, majd a felszeletelt vöröshagymát 2–3 perc alatt üvegesre pároljuk. A fokhagymát finomra aprítjuk és félretesszük.
A gombás töltelék elkészítése
A felszeletelt csiperkegombát a hagymához adjuk, majd 5–7 perc alatt aranybarnára pirítjuk. Hozzákeverjük a fokhagymát, a kakukkfüvet, a sót és a borsot, majd további fél percig sütjük.
A pite összeállítása
A leveles tésztát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A széleit körülbelül 1 centiméter szélességben visszahajtjuk, így peremet alakítunk ki. A közepét villával megszurkáljuk, a széleket pedig olvasztott vajjal megkenjük.
A tészta aljára egyenletesen elosztjuk a reszelt Gruyère sajtot, majd ráhalmozzuk a pirított gombás keveréket.
Sütési információk
A pitét előmelegített sütőben, 180 °C-on 25–30 percig sütjük, amíg a tészta aranybarna és kellemesen ropogós lesz.
Tálalási javaslat
A ropogós csiperkegombás pite frissen, még melegen a legfinomabb. Egy könnyű zöldsalátával vagy friss zöldfűszerekkel tálalva teljes értékű fogásként is megállja a helyét.