Tokaji tejszínes csirkeragu! Rendkívül gyors és ízes, majd nem hiszitek el mi benne a fűszerkeverék!

Recept a Tokaji tejszínes csirkeraguhoz:

Hozzávalók:

• Fél kiló csirkecomb filé vagy csirkemell, apró kockákra vágva
• 1 teáskanál húspuhító fűszersó (ha mellből készíted, használj sima sót)
• Extraszűz olívaolaj
• 25 deka csiperkegomba, vékonyan szeletelve
• 1 újhagyma vagy annak megfelelő mennyiségű snidling, apróra vágva
• Őrölt bors ízlés szerint
• 1 púpos teáskanál liszt
• 2 deci habtejszín
• Tej szükség szerint (opcionális, a szaft állagának beállításához)
• Magos mustár (ha nincs, használhatsz sima mustárt is)
• Kotányi steak fűszersó szükség szerint (ízlésed szerinti mennyiségben)
• 1 nagyobb csipet vágott petrezselyemzöld
• Fél deci édes tokaji szamorodni (vagy más édes fehérbor)
• 1 evőkanál méz

Elkészítés:

Előkészületek:

1. Mossd meg és vágd apró kockákra a csirkecombot vagy csirkemellet.
2. Ha csirkemellet használsz, enyhén klopfold meg, hogy egyenletesebben süljön.
3. Tedd a húst egy tálba, majd szórd meg a húspuhító fűszersóval (vagy sima sóval) és 1-2 evőkanál olívaolajjal. Keverd össze, hogy az olaj és a fűszerek jól befedjék a húst. Hagyd állni legalább 15 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
4. Melegíts egy serpenyőt közepes lángon, majd adj hozzá 1-2 evőkanál olívaolajat. Tedd bele a csiperkegombát, és pirítsd aranybarnára. Amikor a gomba kész, vedd ki a serpenyőből, és tedd félre.
5. Ugyanabban a serpenyőben add hozzá az apróra vágott újhagymát vagy snidlinget, és pirítsd üvegesre.
6. Add hozzá a feldarabolt csirkehúst, és pirítsd addig, amíg minden oldala szép aranybarnára sül.
7. Fűszerezd meg az ételt ízlés szerint őrölt borssal és Kotányi steak fűszersóval.
8. Amikor a hús elkészült, szórd meg a liszttel, és pirítsd további 1-2 percig, hogy a liszt elkezdjen besűrűsödni.
9. Öntsd hozzá a habtejszínt, majd adj hozzá tej és/vagy vizet szükség szerint, hogy az étel állaga szaftos legyen, de ne legyen túl híg.
10. Keverj hozzá 1-2 evőkanál magos mustárt, hogy a szaft pikánsabb ízt kapjon.
11. Add hozzá a visszatett csiperkegombát, majd öntsd hozzá a fél deci édes tokaji szamorodnit (vagy más édes fehérbort) és az evőkanál mézet. Keverd össze alaposan.
12. Hagyd főni az ételt további 5-10 percig, hogy az ízek jól összeérjenek, és a szaft kissé besűrűsödjön.
13. Végül szórd meg az ételt vágott petrezselyemzölddel, majd vedd le a tűzről.

Tálalási javaslat:

• A Tokaji tejszínes csirkeragu kitűnően illik friss, ropogós zöldségekkel tálalva, például párolt vagy grillezett zöldspárgával és sárgarépával.
• Az étel mellé köretként kínálhatsz főtt rizst vagy kuszkuszt, amely jól felszívja a szaftot.
• A tányéron kis adag mustáros salátalevelet is elhelyezhetsz díszítésként.

Az ételt egy kis Tokaji aszúval vagy más édes borral fogyaszthatod, hogy hangsúlyozd az édes ízeket és fűszereket.

Jó étvágyat kívánok!

Hasonló gasztronómiai videókat, recepteket és a csodás éltelek elkészítését ide kattintva nézhet meg!