Svéd uborkasaláta, amitől a legegyszerűbb ebéd is különlegesebb lesz

Svéd uborkasaláta egyszerűen

A svéd uborkasaláta egy friss, ropogós, enyhén édes-savanyú savanyúság, amely különösen jól illik húsételek, sült fogások, fasírtok és hidegtálak mellé. A recept lényege a nagyon vékonyra szeletelt uborka, a finomra vágott hagyma és a pihentetés, amely alatt az ízek szépen összeérnek.

Hozzávalók

• 1–1,5 kg uborka, lehet fürtös uborka, kígyóuborka vagy a kettő keveréke
• 2 közepes fej hagyma
• 6–7 dl víz
• ecet ízlés szerint
• cukor ízlés szerint
• só ízlés szerint
• opcionálisan főzés nélküli tartósítószer, ha télire készül

Az uborka előkészítése

Az uborkákat alaposan megmossuk, majd kefével átdörzsöljük, hogy a héjuk teljesen tiszta legyen. Ezután nagyon vékony szeletekre vágjuk. A saláta készülhet egyféle uborkából is, de a fürtös uborka és a kígyóuborka keveréke kellemes állagot adhat.

A hagymát szintén nagyon vékonyra szeleteljük, majd hozzákeverjük az uborkához.

A páclé elkészítése

A pácléhez a vizet, ecetet, cukrot és sót alaposan összekeverjük. Akkor jó, ha kellemesen édes-savanyú, de nem túl erős. A megadott mennyiségű uborkához körülbelül 6–7 dl páclé szükséges.

A levet ráöntjük a hagymás uborkára. Nem gond, ha eleinte nem lepi el teljesen, mert az uborka a pihentetés alatt összeesik, és levet enged.

Pihentetés és keverés

A salátát letakarjuk, majd 24 órán át pácolódni hagyjuk. Ez idő alatt az uborka és a hagyma megpuhul, az ízek összeérnek, a páclé pedig fokozatosan ellepi a zöldségeket.

A jobb állag és íz érdekében érdemes a salátát néhány óránként átkeverni.

Tárolás

A kész svéd uborkasalátát tiszta, csíramentes befőttesüvegekbe töltjük. Tartósítószer nélkül hűtőben tároljuk, és rövidebb időn belül fogyasztjuk el. Amennyiben főzés nélküli tartósítószer is kerül bele, megfelelően előkészített üvegben a kamrában is hosszabb ideig eltartható.

Tálalási javaslat

Ez a házi uborkasaláta kiváló kísérője rántott húsnak, sült húsoknak, pörköltnek, fasírtnak vagy egyszerű hideg vacsoráknak. Ropogós, frissítő és kellemesen savanykás íze miatt a mindennapi ételeket is könnyen feldobja.