2026. november 15., vasárnap
Albert, Lipót névnapja
Albert, Lipót névnapja
A főtt burgonyától ez a burgonyás sajtos rúd belül puha és omlós marad, a tetején pedig aranybarnára pirul a reszelt trappista. Egyszerű alapanyagokból készül, és éppúgy megállja a helyét a vendégváró asztalon, mint egy délutáni uzsonnán.
40 dkg finomliszt
40 dkg héjában főtt burgonya
40 dkg hideg vaj
25 g só
15 dkg reszelt trappista sajt
1 egész tojás a kenéshez
A burgonya héjában, enyhén sós vízben fő puhára. Ha teljesen kihűlt, meghámozva, krumplitörővel áttörve kerül a tésztába.
A finomlisztet a kimért sóval összekeverjük, majd ujjbeggyel elmorzsoljuk benne a hideg vajat. Hozzáadjuk az áttört burgonyát, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Amint összeáll a tészta, fóliába csomagoljuk, és körülbelül egy órát pihentetjük a hűtőben.
Lisztezett felületen nagyjából fél centiméter vastagra nyújtjuk, majd egy centiméter széles csíkokra vágjuk. A csíkokból tetszőleges hosszúságú rudakat darabolunk. 
A rudakat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, köztük egy kis helyet hagyva. A tetejüket felvert tojással megkenjük, majd megszórjuk a reszelt trappista sajttal.
Légkeveréssel: előmelegített sütőben, 180 °C-on, két tepsivel egyszerre, körülbelül 20 percig.
Alsó-felső sütéssel: előmelegített sütőben, 200 °C-on, tepsinként körülbelül 20 percig.
A rudak akkor készültek el, amikor a sajt a tetejükön aranybarnára pirult. A sütési idő sütőnként eltérhet, ezért a színük jó támpont ahhoz, hogy a belsejük puha maradjon.
