Vadas sertésszelettel kiérdemled a konyha tündére címet

Az étek hagyományosan marhahúsból készül, amit először erősen meg kell sütni, majd vékony szeletekre kell vágni. A szeleteket a húslevével együtt egy tálba helyezik, majd tetejére pirított zsemlekockákat szórva készre sütik. Az étekhez általában párolt zöldségeket és burgonyapürét szolgálnak fel.

A vadas marhaszelet története azonban nemcsak az étek elkészítésére korlátozódik. Az étek hagyományosan a brit királyi család kedvelt étele volt, és számos híresség is rajongott érte, köztük a híres angol író, Charles Dickens.

Az étek népszerűsége az évek során folyamatosan növekedett, és ma már számos étterem és pub kínálja az étlapján. A vadas marhaszelet hagyománya azonban továbbra is szorosan összekapcsolódik a brit konyhával és a hagyományos angol ételekkel. 

A vadhúsok jellemzően sötétebb, fűszeresebb és intenzívebb ízűek, mint a marhahús, mivel a vadak táplálkozási szokásai és életmódja eltér a szarvasmarha és a háziállatoktól. A vadhúsokban magasabb az izomrostok és a zsírszövetek aránya, amelyek gazdagabb ízvilágot eredményeznek.

Ha más húsokból készítünk vadas ételeket, akkor javasolt az eredeti vadas receptekhez hasonlóan használni olyan fűszereket, mint például a kakukkfű, babérlevél, szegfűszeg, fahéj és borókabogyó, amelyek segítenek elérni a jellegzetes vadas ízt.

HOZZÁVALÓK:

• 1,1 kg sertés comb
• kb. 3 púpos evőkanál zsír
• 3 evőkanál cukor
• fél kg vegyes zöldség (a s. répa legyen többségben ) sárgarépa, petrezselyem gyökér, esetleg zeller
• 1 fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 db babérlevél
• citomnak kevés héja (ha reszelitek, kb,4 húzásnyi a reszelőn, ha vágjátok kb. 1 vágásnyi késsel )
• kb. 4 laza evőkanál mustár ízlés szerint ( a víz mennyiségtől és a mustár erősségétől is függ )
• bor, ha van 2,5- 3 dl
• só
• bors

Habaráshoz:

• 1 evőkanál liszt
• 3 dl tejföl + pici tej, vagy víz, hogy laza legyen

Hasonló gasztronómiai videókat, recepteket és a csodás éltelek elkészítését ide kattintva nézhet meg!