Bakonyi sertésszelet recept, ahogy mi készítjük! Egyszerű, szaftos, laktató és fantasztikusan finom!

Bakonyi sertésszelet petrezselymes galuskával recept

Hozzávalók:

Húshoz:

• 800 g sertéscomb (4 nagyobb vagy 8 kisebb szelet)
• 100 g füstölt szalonna (csemege)
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 250 g csiperkegomba (barna)
• 2 közepes db paradicsom
• 1 közepes db paprika
• 0,5 teáskanál fűszerpaprika
• Fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
• Só ízlés szerint (tengeri)
• 3 evőkanál finomliszt
• 200 ml tejföl

Galuskához:
 

• 400 g finomliszt
• 4 db tojás (tanyasi vagy bio)
• 1 teáskanál só
• 1 csokor petrezselyem (friss)
• 100 ml víz
• 50 ml napraforgó olaj
• 2 l víz (a kifőzéshez)

🥘🍜🍲

🥘🍜🍲

Elkészítés:

1. A sertéscomb szeleteket kissé klopfoljuk és vékonyan besózzuk. Megforgatjuk lisztben.

2. A füstölt szalonnát kis kockákra vágjuk, majd egy fedeles edényben zsírjára sütjük. A készült szalonnapörcöket kiszedjük, és félretesszük.

3. A hússzeleteket a forró szalonnazsírban mindkét oldalukon pár perc alatt kisütjük, majd kivesszük a zsírból, és félretesszük.

4. A felkockázott gombát a zsírban megpirítjuk, majd kiszedjük.

5. Az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk a zsírban.

6. A paradicsomokat megtisztítjuk a héjtól, majd kinyomkodjuk a magokat és apróra vágjuk. Ugyanezt tesszük a paprikával is. Mindkettőt hozzáadjuk a hagymához, sózzuk, borsozzuk, fűszerpaprikával megszórjuk, majd kb. 2 dl vizet öntünk rá. Forraljuk kb. 3-4 percig.

7. A hússzeleteket visszatesszük az edénybe, beleforgatjuk, lefedjük, és hagyjuk, hogy a hús szépen megpuhul, kb. 10-15 percig.

8. Eközben elkészítjük a petrezselymes galuskát. Egy nagy fazékban vizet forralunk.

9. A lisztet egy tálban összekeverjük a tojásokkal, sóval, és apróra vágott petrezselyemmel. Hozzáadjuk a vizet és az olajat, majd sima tésztát keverünk belőle.

10. A tésztát galuskaszaggatóval vagy egy kanál segítségével a forrásban lévő vízbe csorgatjuk, és kifőzzük.

11. A galuskákat leszűrjük, kevés olajjal vagy vajjal meglocsoljuk, és melegen tartjuk.

12. A tejfölt csomómentesre keverjük, majd a forró szafttal kissé felhígítjuk. Ezt az elegyet hozzáadjuk a hússzószhoz, felforraljuk, visszatesszük a hússzeleteket, beleforgatjuk, majd hozzáadjuk a gombát és az esetlegesen képződött gombalével együtt. Néhány perc forralás után készen vagyunk.

🥘🍜🍲

🥘🍜🍲

🥘🍜🍲

Tálalás:

Tálaljuk a sertéshúst petrezselymes galuskával. A galuskák alá öntsünk egy jó adag szaftot, és megszórhatjuk a füstölt szalonnapörcökkel.

Ajánlott ital:

Ehhez az ételhez frissítő italnak egy hideg sör vagy egy üdítő (pl. citromos-lime-os szóda) remek választás lehet. Ha elegánsabb alkalmat szeretnél megcélozni, egy könnyű fehérbor, például egy száraz riesling is kitűnően passzolhat.

Alakalom:

Ezt az ételt bármilyen alkalomra tálalhatod, de különösen jó választás lehet egy családi ebéd vagy egy baráti összejövetel során. Az ízletes sertéshús paprikás és a petrezselymes galuska együttesen egy hagyományos és ízletes étel, amit sokan kedvelnek.

🥘🍜🍲

Édes Káposztasaláta Recept

Hozzávalók:

• 1 közepes fej édes fehér vagy vörös káposzta
• 4 fej hagyma
• 2 evőkanál köménymag
• Só ízlés szerint
• 3 evőkanál ecet (preferáltan almaecet)
• 2 evőkanál cukor

Elkészítés:

1. Először is vágjuk fel a káposztát vékony csíkokra. Ha lehet, használjunk egy éles kést vagy mandolin szeletelőt, hogy a káposzta szálai vékonyak legyenek. Tegyük az apróra vágott káposztát egy nagy tálba.

2. A hagymát vékonyan szeleteljük fel. Ha szereted a hagymát édesebben, akkor vágd vastagabb karikákra vagy félholdakra. Adjuk hozzá a káposztához.

3. A köménymagot egy serpenyőben közepes lángon pirítsuk meg néhány percig. Ez segít felszabadítani az ízüket és aromájukat. Vigyázzunk, nehogy megégjenek, mert keserű ízt adhatnak a salátának.

4. A pirított köménymagot adjuk hozzá a káposztához és a hagymához.

5. A salátát sózzuk ízlés szerint. Az ecetet és a cukrot is öntsük a káposzta-hagyma keverékére.

6. Most jön a legfontosabb rész: alaposan keverjük össze az összetevőket. Használhatunk kézzel is, és nyomkodjuk meg a káposztát, hogy az összes íz és íz összekeveredjen. Hagyjuk állni legalább 30 percig, hogy az ízek összeérjenek.

7. Miután a saláta összeállt és az ízek összeértek, tálalhatjuk. Frissen készítve a legfinomabb, de akár egy-két napig is eltarthat a hűtőszekrényben, így előre is elkészíthető.

Ez a frissítő és ízletes édes káposztasaláta kiváló kísérője lehet bármilyen ételnek, különösen grillezett húsoknak vagy szendvicseknek.

Készítsd el otthon könnyedén, és élvezd az ízek gazdagságát!