2023-09-20 14:49 | Nézettség: 2426
Érdekel, hogyan készíthetsz egészséges téli savanyúságot befőzés nélkül? Nézd meg ezt az inspiráló receptvideót, amely bemutatja, hogyan készítsd el a kedvenc zöld paradicsom savanyúságodat a hideg hónapokra. Egy könnyen követhető recepttel és hasznos tippekkel várunk, hogy a téli időszakban is élvezhesd a friss ízeket!"
recept a zöld paradicsom savanyúsághoz:
🍏🍅🍏
🍏🍅🍏
Hozzávalók:
- 7 deciliteres üveg zöld paradicsom (kb. 1 kg)
- 1/2 evőkanál só
- 2 evőkanál cukor
- 3 karika hagyma
- 1 kis babérlevél
- 1 teáskanál mustármag
- 8 szem feketebors
- 5 cl 10%-os ecet vagy 2.5 cl 20%-os ecet
- 1/2 - 1 mokkáskanál szalicil vagy nátrium benzoát (tartósítószer)
- Hideg víz
🍏🍅🍏
🍏🍅🍏
Elkészítés:
-
Mossa meg alaposan a zöld paradicsomokat, majd vágja őket kisebb szeletekre vagy hagyja egészben, attól függően, milyen méretű savanyúságot szeretne.
-
Vegye elő a 7 deciliteres üvegeket, és mossa ki azokat alaposan forró vízzel. Hagyja őket száradni.
-
A zöld paradicsomot tegye az üvegekbe, hagyva egy kis helyet a tetején.
-
Készítse el a savanyító levet: Egy edényben keverje össze a sót, cukrot, hagymát, babérlevelet, mustármagot, feketeborsot, ecetet és a szalicilt vagy nátrium benzoátot. Forralja fel, majd hagyja kihűlni.
-
Öntse a savanyító levet az üvegekbe a zöld paradicsomra, ügyelve arra, hogy a paradicsomokat alaposan ellepje a lé. Ha nem lenne elég lé, adjon hozzá hideg vizet.
-
Zárja le az üvegeket szorosan.
-
Tegye az üvegeket egy sötét, hűvös helyre, és hagyja állni legalább 2 hétig. Minél hosszabb ideig áll, annál ízletesebb lesz a savanyúság.
🍏🍅🍏
🍏🍅🍏
Tálalási javaslat:
A zöld paradicsom savanyúság remek kísérő lehet húsételekhez vagy szendvicsekhez. Tálalja hidegen, és élvezze az élénk és savanykás ízét!
🍏🍅🍏
Jó tudni:
- Mindig ügyeljen a higiéniára, és használjon tiszta eszközöket az elkészítés során, hogy megelőzze a savanyúság romlását.
- A szalicil vagy nátrium benzoátot tartósítószerként használják, hogy meghosszabbítsák a savanyúság eltarthatóságát.
- Kövesse az adott tartósítószer csomagolásán található utasításokat a megfelelő adagolás érdekében.
🍏🍅🍏
A télen zöld paradicsomot fogyasztani az elkészített savanyúság formájában több okból is érdemes:
Vitaminok és antioxidánsok forrása:
- A zöld paradicsomok, még éretlen állapotukban is, jó forrásai bizonyos vitaminoknak és antioxidánsoknak, például C-vitaminnak és likopinnak. Ezek fontosak az immunrendszer támogatásában és a sejtek védelmében, így segíthetnek a téli időszakban is egészségünk megőrzésében.
Könnyen hozzáférhető forrás:
- A savanyúság elkészítésekor a zöld paradicsomok tartósított formában hosszú ideig eltarthatók, így télen is könnyen hozzáférhet az értékes tápanyagokhoz, amelyeket a paradicsomok tartalmaznak.
Ízletes kiegészítő:
- A savanyúság kiváló kiegészítő lehet téli ételeinkhez.
- A savanykás íz és a ropogós textúra frissességet vihet az egyébként nehezebb téli ételekbe. Ezenkívül feldobhatja a szendvicseket és számos más ételt.
Önellátás és fenntarthatóság:
- Ha saját zöld paradicsomot termesztett és tartósított, ez önellátást és fenntarthatóságot is jelenthet.
- A saját termesztésű és elkészített savanyúság sok pénzt takaríthat meg a téli hónapokban, és csökkentheti az élelmiszerhulladékot.
🍏🍅🍏
Érdemes megfontolni, hogy a savanyúság elkészítése során használt tartósítószereknek megfelelően kell használni, hogy biztosítsa a tartósított ételek biztonságos fogyasztását. Tartsa be az előírt mennyiségeket, és ügyeljen a higiéniára az elkészítés során.
Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=xqfzYGcYWmQ