Befőzés nélküli zöldparadicsom télire gyorsan és egyszerűen. Készíts zöldparadicsomot savanyúságnak télire.

recept a zöld paradicsom savanyúsághoz:

🍏🍅🍏

🍏🍅🍏

Hozzávalók:

• 7 deciliteres üveg zöld paradicsom (kb. 1 kg)
• 1/2 evőkanál só
• 2 evőkanál cukor
• 3 karika hagyma
• 1 kis babérlevél
• 1 teáskanál mustármag
• 8 szem feketebors
• 5 cl 10%-os ecet vagy 2.5 cl 20%-os ecet
• 1/2 - 1 mokkáskanál szalicil vagy nátrium benzoát (tartósítószer)
• Hideg víz

🍏🍅🍏

🍏🍅🍏

Elkészítés:

1. Mossa meg alaposan a zöld paradicsomokat, majd vágja őket kisebb szeletekre vagy hagyja egészben, attól függően, milyen méretű savanyúságot szeretne.

2. Vegye elő a 7 deciliteres üvegeket, és mossa ki azokat alaposan forró vízzel. Hagyja őket száradni.

3. A zöld paradicsomot tegye az üvegekbe, hagyva egy kis helyet a tetején.

4. Készítse el a savanyító levet: Egy edényben keverje össze a sót, cukrot, hagymát, babérlevelet, mustármagot, feketeborsot, ecetet és a szalicilt vagy nátrium benzoátot. Forralja fel, majd hagyja kihűlni.

5. Öntse a savanyító levet az üvegekbe a zöld paradicsomra, ügyelve arra, hogy a paradicsomokat alaposan ellepje a lé. Ha nem lenne elég lé, adjon hozzá hideg vizet.

6. Zárja le az üvegeket szorosan.

7. Tegye az üvegeket egy sötét, hűvös helyre, és hagyja állni legalább 2 hétig. Minél hosszabb ideig áll, annál ízletesebb lesz a savanyúság.

🍏🍅🍏

🍏🍅🍏

Tálalási javaslat:

A zöld paradicsom savanyúság remek kísérő lehet húsételekhez vagy szendvicsekhez. Tálalja hidegen, és élvezze az élénk és savanykás ízét!

🍏🍅🍏

Jó tudni: 

• Mindig ügyeljen a higiéniára, és használjon tiszta eszközöket az elkészítés során, hogy megelőzze a savanyúság romlását.
• A szalicil vagy nátrium benzoátot tartósítószerként használják, hogy meghosszabbítsák a savanyúság eltarthatóságát.
• Kövesse az adott tartósítószer csomagolásán található utasításokat a megfelelő adagolás érdekében.

🍏🍅🍏

A télen zöld paradicsomot fogyasztani az elkészített savanyúság formájában több okból is érdemes:

Vitaminok és antioxidánsok forrása:

• A zöld paradicsomok, még éretlen állapotukban is, jó forrásai bizonyos vitaminoknak és antioxidánsoknak, például C-vitaminnak és likopinnak. Ezek fontosak az immunrendszer támogatásában és a sejtek védelmében, így segíthetnek a téli időszakban is egészségünk megőrzésében.

Könnyen hozzáférhető forrás:

• A savanyúság elkészítésekor a zöld paradicsomok tartósított formában hosszú ideig eltarthatók, így télen is könnyen hozzáférhet az értékes tápanyagokhoz, amelyeket a paradicsomok tartalmaznak.

Ízletes kiegészítő:

• A savanyúság kiváló kiegészítő lehet téli ételeinkhez.
• A savanykás íz és a ropogós textúra frissességet vihet az egyébként nehezebb téli ételekbe. Ezenkívül feldobhatja a szendvicseket és számos más ételt.

Önellátás és fenntarthatóság:

• Ha saját zöld paradicsomot termesztett és tartósított, ez önellátást és fenntarthatóságot is jelenthet.
• A saját termesztésű és elkészített savanyúság sok pénzt takaríthat meg a téli hónapokban, és csökkentheti az élelmiszerhulladékot.

🍏🍅🍏

Érdemes megfontolni, hogy a savanyúság elkészítése során használt tartósítószereknek megfelelően kell használni, hogy biztosítsa a tartósított ételek biztonságos fogyasztását. Tartsa be az előírt mennyiségeket, és ügyeljen a higiéniára az elkészítés során.