Ez a cukkini leves egy elfeledett kincs! Főztél már ilyen jó levest?

Cukkini Leves

Hozzávalók:

• 2 közepes méretű cukkini
• 1 közepes méretű hagyma
• 2 közepes méretű sárgarépa
• 2 közepes méretű burgonya
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• Só ízlés szerint
• Fekete bors ízlés szerint
• 200 ml tejszínhab
• 1 liter zöldségleves alap (kockából vagy házi)
• 1 chili paprika (opcionális, a csípős íz kedvelőinek)
• 3 gerezd fokhagyma
• Friss petrezselyem aprítva a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Először készítsd elő és vágd fel a zöldségeket. Mossd meg és hámozd meg a sárgarépákat, a burgonyákat és a cukkiniket. Vágd kis kockákra a sárgarépákat, a burgonyákat és a cukkiniket. Hámozz és vágd apróra a hagymát is.

2. Melegítsd fel egy nagy lábasban a vajat és az olívaolajat közepes hőfokon. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsd üvegesre.

3. Adj hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1-2 percig, amíg illatos lesz.

4. Add hozzá a sárgarépát, a burgonyát és a cukkinit a lábasba. Sózd meg és borsozd meg ízlés szerint. Keverd össze a zöldségeket, hogy az ízek jól összekeveredjenek.

5. Öntsd fel a zöldséglevest a lábasba, majd fedd le, és főzd lassú tűzön, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 15-20 perc.

6. Ha szereted a csípőset, add hozzá a finomra vágott chili paprikát a leveshez a főzés utolsó 5 percében.

7. Amikor a zöldségek teljesen megpuhultak, vedd le a lábast a tűzről, és használj botmixert vagy állómixert, hogy pürésítsd a levest simára.

8. Keverd hozzá a tejszínhabot a leveshez, majd melegítsd fel újra a tűzön, de ne forrald fel.

Tálalás:

• Öntsd a levest tányérokba, és szórd meg friss aprított petrezselyemmel a tetejét.
• Kínáld friss, sósított péksüteménnyel vagy pirítóssal.

A recept könnyen elkészíthető, és tökéletes választás lehet egy finom és tápláló vacsorához.

Jó étvágyat kívánok!

Hasonló gasztronómiai videókat, recepteket és a csodás éltelek elkészítését ide kattintva nézhet meg!