Ez a pünkösdi saláta lehet az ünnepi asztal friss titka

Pünkösdi saláta friss zöldségekkel, eperrel és fetával

Ez a pünkösdi saláta könnyű, színes és gyorsan összeállítható fogás, amelyben a friss zöldségek, az eper, a mozzarella, a feta és a citromos-mustáros öntet egyszerre adnak üde, mégis tartalmas ízvilágot. Kezdőknek is jól követhető recept, amely ünnepi asztalon és hétköznapi könnyű ebédként is megállja a helyét.

Hozzávalók

1 csomag rukkola
1 csomag bébispenót
10–12 darab koktélparadicsom
1 csokor retek
2 szál újhagyma
fél fej lilahagyma
néhány szem eper
1 csomag mozzarella
1 csomag feta sajt
3 főtt tojás
friss kapor
friss petrezselyem
1 csomag salátamagkeverék
kevés pirított mandula
őrölt bors

Az öntethez

3 evőkanál olívaolaj
1 citrom frissen facsart leve
2 evőkanál méz
1 nagy teáskanál mustár

Elkészítés

Az öntethez keverjük össze az olívaolajat, a citromlevet, a mézet és a mustárt, majd tegyük félre.

Egy nagy tálba kerül a rukkola és a bébispenót. Adjuk hozzá a feldarabolt koktélparadicsomot, retket, újhagymát, lilahagymát és az epret. A zöldségeket érdemes nagyobb, rusztikus darabokra vágni, így a saláta látványosabb és frissebb hatású marad.

Morzsoljuk bele a fetát, adjuk hozzá a mozzarellát, majd szórjuk meg friss kaporral, petrezselyemmel és kevés borssal. A salátamagkeveréket és a mandulát röviden pirítsuk le, majd szórjuk a salátára.

Locsoljuk meg az öntettel több részletben, közben óvatosan forgassuk össze. A tetejére kerüljenek a feldarabolt főtt tojások, néhány extra eperszelet és egy kevés friss kapor.

Tipp

A saláta más zöld alapokkal is elkészíthető, például madársalátával, fejes salátával vagy lila káposztával. Az eper helyett gránátalma is jól illik hozzá, mert édes-savanykás íze szépen kiegészíti a sajtot és a citromos öntetet.

Összegzés

Ez a pünkösdi saláta egyszerre könnyű, tápláló és látványos. A friss zöldségek, a gyümölcs, a feta, a mozzarella, a pirított magvak és a citromos-mustáros öntet harmonikus, ünnepi hangulatú fogást adnak.