2026. május 13., szerda
Szervác névnapja
Szervác névnapja
Ez a villámgyors túrós pogácsa azoknak is jó választás, akik ritkán sütnek, mert a tésztája egyszerű, nem igényel kelesztést, és élesztő, sütőpor, valamint tojás nélkül is szépen elkészíthető. A túró és a zsiradék együtt omlós állagot ad, a tetejére kerülő tojás, sajt vagy szezámmag pedig klasszikus pogácsás külsőt biztosít.
A lisztet mérjük egy tálba, majd adjuk hozzá a feldarabolt vagy lereszelt margarint. Szórjuk bele a sót, és kezdjük el összemorzsolni, összegyúrni az alapot.
Ezután kerül bele a túró, amellyel alaposan dolgozzuk össze a tésztát. Akkor jó, ha egységes, formázható, de nem túl ragacsos állagot kapunk.
Ha vajjal készül, a tészta a kéz melegétől könnyebben lágyulhat. Ilyenkor érdemes körülbelül 30 percre hűtőbe tenni, mielőtt nyújtani és szaggatni kezdjük. Margarinnal általában azonnal könnyebben kezelhető.
A tésztát enyhén lisztezett felületen gyúrjuk át, majd nyújtsuk körülbelül ujjnyi vastagra. A tetejét késsel átlósan bevagdoshatjuk, ettől mutatósabb lesz a pogácsa.
Kenjük le a felvert tojással, majd szórjuk meg reszelt sajttal, szezámmaggal vagy más tetszőleges feltéttel.
A tésztát kis pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. A kisebb falatok gyorsabban sülnek, és különösen jól működnek vendégváróként vagy uzsonnára. Egyszerűbb megoldásként késsel is feldarabolható a tészta kisebb négyzetekre.
A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd 200 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütésen körülbelül 20–25 perc alatt süssük készre.
A túrós pogácsa frissen a legfinomabb, de ha igazán apró falatok készülnek belőle, gyorsan fogy. A mennyiség akár duplázható is, mert a tészta egyszerűen kezelhető, és nagyobb adagban is jól működik.
Ez az egyszerű túrós pogácsa recept kevés alapanyagból, kelesztés nélkül készül, ezért kezdőknek is jól követhető. A végeredmény omlós, sós, puha pogácsa, amely különösen praktikus, ha gyors házi süteményre van szükség.
