Habkönnyű házi grízgaluska, daragaluska elkészítésének fortélyai, titkai!

Recept a habkönnyű grízgaluska elkészítéséhez, valamint tálalási javaslatokkal

🍜🍲

HABKÖNNYŰ GRÍZGALUSKA

Hozzávalók:

• 4 főre
• 2 db "M" méretű tojás
• 11 dkg búzadara (110 gr)
• Pár szál petrezselyemlevél (opcionális)
• Só ízlés szerint

🍜🍲

🍜🍲

ELKÉSZÍTÉS:

🍜🍲

🍜🍲

🍜🍲

1. Először főzzük fel a vizet egy nagy lábasban, és ízlés szerint sózzuk meg. A galuskák főzéséhez szükséges vízmennyiség legyen nagyjából 2-3 liter.

2. Amíg a víz felforr, készítsük elő a galuska tésztáját. Egy tálban üssük fel a tojásokat, majd adjuk hozzá a búzadarát. Ha szeretnénk, akkor apróra vágott petrezselyemlevelet is adhatunk a tésztához, hogy még ízletesebb legyen.

3. Keverjük össze alaposan a tojásokat és a búzadarát. A tészta állaga kezdetben kissé sűrű lesz, de ne aggódjunk, mivel a grízgaluskák főzése során könnyedén habosodik majd.

4. Amikor a víz felforrt, csöpögtesd le a tésztát evőkanállal a forrásban lévő vízbe. Ne aggódj, ha a galuskák nem tökéletesen egyformák, hiszen a habkönnyű grízgaluskák kicsit laza és formátlanok lesznek.

5. Főzd a galuskákat kb. 5-7 percig, amíg feljönnek a víz felszínére és a közepükben is habosak lesznek. Ne főzd túl hosszú ideig, mert akkor elveszítik a könnyedségüket.

6. Az elkészült grízgaluskákat egy szűrőkanállal óvatosan szedd ki a vízből, és hagyd lecsepegni.

🍜🍲

🍜🍲

Daragaluska leves recept és elkészítési javaslat

HOZZÁVALÓK 4 fő részére:

• 30 dkg leveszöldség (vegyesen)
• 25 dkg zöldborsó (akár fagyasztott is)
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál olaj
• 1 db húsleveskocka (vagy ételízesítő)
• Aprított zöldpetrezselyem
• Őrölt bors
• Só

ELKÉSZÍTÉS:

1. A zöldségeket aprítsd fel kisebb kockákra, a vöröshagymát és fokhagymát pedig finomra vágd.

2. Egy nagy lábasban melegítsd fel az olajat közepes hőfokon, majd add hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát. Párold őket gyakori kevergetés mellett, amíg az hagyma átlátszóvá válik, ez körülbelül 3-4 perc lehet.

3. Adj hozzá a felkockázott leveszöldséget és a zöldborsót. Folytasd a párolást további 5-6 percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak és kezdenek enyhén megpirulni.

4. Öntsd fel a zöldségeket körülbelül 1,5 liter vízzel. Tegyél hozzá a leveskockát (vagy ételízesítőt) is, majd ízlés szerint sózd és borsozd meg. Lassú tűzön főzd további 20 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak és a leves íze kifejlődjön.

5. Közben készítsd el a daragaluskát. Egy tálban verj fel egy tojást, sózd és borsozd ízlés szerint. Kezdd el hozzáadni a búzadarát és keverd addig, amíg a tészta olyan sűrűségű lesz, mint a kikevert tejföl.

6. Pihentesd a tésztát néhány percig, majd kanállal szaggass galuskákat a lassan főző levesbe. Főzd együtt további 10 percig, vagy amíg a galuskák megkeményednek és a zöldségek is teljesen megpuhulnak.

7. Végül szórd bele az aprított zöldpetrezselymet a levesbe, majd pár perc pihentetés után tálald forrón.

🍜🍲

Javasolt tálalás:

• Házilag készített daragaluskával, grízgaluskával
• Frissen sült kenyérrel vagy apróra vágott friss zöldségekkel kiegészítve tálald.
• A levest melegen, az elkészült galuskákkal együtt szervírozd, és szórj rá friss petrezselymet a tálalás előtt.

🍜🍲

Jó étvágyat kívánok!