Húsvéti sonka főzése , sült sonka , isteni finom tormakrém

A húsvéti sonka hagyománya több száz éves múltra tekint vissza, és számos kultúrában jelentős szerepet tölt be az ünnepi asztalokon.

A sonka először a germán kultúrában vált népszerűvé, ahol az emberek számára a disznóvágás az év egyik legfontosabb eseménye volt. Az így nyert hús nagy részét felhasználták az élelmiszerek készítéséhez, a maradékot pedig tartósítási céllal füstölték és szárították. Az ilyen sonkákat sokáig el lehetett tárolni, így különösen hasznos volt azokban az időkben, amikor a hosszú tél miatt nehéz volt megőrizni az élelmiszereket.

A sonka hagyománya a keresztény egyházban is gyökerezik. Az ünnepi sonka ugyanis arra emlékeztet, hogy Jézus Krisztus feltámadásával az emberek új életet kezdhetnek. Az ünnepi sonka általában a nagypéntek előtti pénteki napon kerül elkészítésre, majd húsvétkor kerül a asztalra.

Az ünnepi sonka készítése máig jelentős szerepet játszik a húsvéti ünnepek előkészületeiben. Az elkészítéshez általában füstölt, sózott vagy pácolt sonkát használnak, amelyet különféle fűszerekkel ízesítenek. Az elkészítés módja és a fűszerezés receptje azonban kultúránként és családonként eltérő lehet.

Húsvéti sonka főzése , sült sonka , isteni finom  tormakrém Hozzávalók és elkészítés:

Pác főzőlé:

• Füstölt combsonka vagy éppen kötözött lapocka,
• a sonka sótartalmától függően só,
• vöröshagyma,
• fokhagyma,
• babérlevél,
• fekete egész bors vagy színes egész bors,
• pár szem boróka bogyó.

Tormamártáshoz:1

• 90 gr. üveges asztali torma ,
• 8 dkg vaj,
• 6 dkg finomliszt,
• 4 dl tej,
• 2 dl tejszín,
• 1 nagy evőkanál mustár,
• bors keverék,
• kis csokor petrezselyem,
• só,
• 1.5 dl víz.

A tojások 10 percesek, ezt az jelenti hogy forrásponttól kezdve 9-10 percig készültek!  Ahogy levettük folyamatosan jéghideg vízzel folyatva , tartva  pár perc múlva kényelmesen pucolható!

Hasonló gasztronómiai videókat, recepteket és a csodás éltelek elkészítését ide kattintva nézhet meg!