2022. június 25., szombat
Vilmos névnapja

Húsvéti zselés tojás, csirkével és zöldségekkel

2022-03-31 18:04 | Nézettség: 178
Ezek a tojások igazi díszei lesznek a húsvéti asztalnak.

A tojástölteléket saját belátása szerint elkészítheti – cserélje ki a csirkét sonkára

Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=YUk6hUye4Ww

Hozzávalók az alapléhez:


- 1 nagy csirkemell
- 2 kis sárgarépa
- közepes hagyma
- egy darab póréhagyma
- 1 petrezselyem
- egy kis darab zeller
- 2 babérlevél
- 3-4 angol fűszer
- só, bors ízlés szerint
- 1 liter víz

Ezen kívül:


- zselatin kb. 5 teáskanál
- 3 evőkanál konzerv kukorica
- 3 evőkanál konzerv borsó
- friss pirospaprika
- petrezselyem

Elkészítés:

Kezdjük a húsleves felforralásával: a megmosott csirkét tegyük az edénybe, a megpucolt és megmosott zöldségeket: sárgarépát,
petrezselymet, zellert, póréhagymát, adjuk hozzá a fűszereket - babérlevelet, szegfűborsot, borsot, lehűtjük, feltesszük főni
.
A hagymát megégetjük a gázon, vagy a sütőben használjuk a grill opciót és hozzáadjuk az alapléhez (
szép szalmaszínt kapunk), az alaplevet nagyon alacsony lángon kb 50-60 percig főzzük. A főzés végén Ízesítsük sóval. Vegyük ki a zöldségeket a húslevesből, mielőtt al dente.


Ezután a főtt sárgarépát, csirkét apróra, a borsot apró kockákra vágjuk.
Szűrjük át az alaplevet egy szűrőn, hogy átlátszó legyen. A leszűrt és még forró húsleveshez adjuk a zselatint,
alaposan felengedjük és hagyjuk kihűlni.
Amíg az alaplé hűl, elkészítjük a zselés "formákat". A tojás szélesebb
oldalán kis lyukat készítünk a tojáshéjon, és a tartalmát egy külön tálba öntjük. Az üres tojáshéjakat kívül-belül forrázzuk le forrásban lévő vízzel, majd
egy kiskanállal távolítsuk el a megdermedt filmréteget. Használhat tojástartót, hogy a formák ne boruljanak fel
.
Az előkészített "formákba" tegyünk egy szál petrezselymet, adjunk hozzá néhány szem kukoricaszemet, ecetes borsót, kevés paprikát, csirkedarabokat, színes paprikát és ismét borsót, nagyjából héjmagasságig. A lényeg, hogy legyen helye a zselének, és hámozás után színezzék.
A kihűlt zselatinos főzetet a megtöltött "formákba" öntjük, a tojásokat pedig hűtőbe tesszük, hogy a zselék megszilárduljanak.
Tálalás előtt kanállal törjük fel a héjakat (lehetőleg a lyuk felőli oldalról), és hámozzuk le a héjakról a zselét.
A zselék gyönyörűek és nagyon finomak.

Nagyszerű lehetőség a húsleves zöldségek felhasználására egy "zavaros" saláta, és semmi sem fog kárba esni!
Zöldségsaláta "egy rendetlenség"
- főtt sárgarépa, petrezselyem, zeller (a tojásban lévő zseléhez készített főzetből a fentiek szerint)
- 3 evőkanál konzerv borsó
- 1 hagyma
- 1 alma
- 2 ecetes uborka
- 1 főtt tojás
- majonéz (mennyiség Adjon hozzá majonézt ízlése szerint - többé-kevésbé Vágja 🙂
fel az összes hozzávalót apró kockákra, keverje össze, ízesítse sóval és borssal - adjon hozzá majonézt és keverje össze tálalás előtt