Kezdők kenyere - Egyszerű, gyorsan elkészíthető, belül puha, kívül fantasztikusan ropogós!

Hozzávalók:

• 500g fehér kenyérliszt
• 10g só
• 25g friss élesztő vagy 7g instant élesztő
• 40ml olívaolaj (32g)
• 320ml hideg víz

Készítési folyamat lépései:

• A hideg vizet (nem hűtő hideg), olívaolajat és a sót beleöntjük egy keverőtálba
• Majd hozzáadjuk a lisztet és az élesztőt
• Legalább 10-12 percig dagasztjuk, amíg szépen összeáll a tésztánk

Ezt követően a tálat jól letakarjuk, akár zacskóba húzva, hogy ne száradjon ki, ne bőrösödjön meg

• Addig pihentetjük, nem túl meleg helyen, míg lassan 3x-os méretre nő (1,5 - 3 óra)
• Pihentetést követően kiborítjuk a tésztát egy felületre és megformázzuk

Utána átrakjuk egy sütőpapírra a kenyerünket és jól letakarva 2x-es méretre kelesztjük (kb. 1 óra)

•  Amikor megkelt a duplájára, utána belisztezzük a tetejét és 3-4 helyen, 45 fokos szögben tartva egy éles kést, szépen bevagdossuk 1,5-2cm mélyen

Ezután a 220 fokos előmelegített (tepsivel együtt), gőzös sütőtérből kivesszük a forró tepsit és áthúzzuk sütőpapírostól arra a bevagdosott kenyeret, majd berakjuk a sütőbe

• 20 percet követően megszüntetjük a gőzösítést, kivesszük a vízzel teli edényt és további 25-30 percen keresztül sütjük, de már csak 190 fokon

Miután megsült a kenyér, kirakjuk egy rácsra, amin hűlés közben szépen ki fog nekünk repedezni, amely folyamat során beszélni fog hozzánk a kenyerünk

Sütés:

• Sütő előmelegítése 220 fokra
• 20 perc / 220 fok / alsó-felső sütési mód, gőzös térben
• 25-30 perc / 190 fok / alsó-felső sütési mód, nem gőzös térben