2024. Április 24., szerda
György névnapja

Mi legyen az ebéd! Igazi magyaros menüt ajánlok ma! Tárkonyos palócleves, túrógombóc áfonyával recept

2024-02-28 18:40 | Nézettség: 226
Ezek a receptek igazi magyaros ízeket hoznak az asztalra, emlékeztetve bennünket a hagyományos, otthonos ételek ízére és illatára. A tárkonyos palócleves gazdag sertéshússal és friss zöldségekkel készül, míg a túrógombócok a nagyi receptje alapján egy valódi klasszikus, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

menü ajánlat

Tárkonyos Palócleves

Hozzávalók:

  • 1 vöröshagyma, kockára vágva
  • 3-4 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • Repceolaj a dinszteléshez
  • 500 g sertéscomb, kockákra vágva
  • 1 evőkanál őrölt pirospaprika
  • 1 pirospaprika, kockára vágva
  • 3-4 db kisebb paradicsom, kockázva
  • 1-2 szem babérlevél
  • 1 teáskanál tárkony
  • 50 dkg zöldbab, karikára vágva
  • 2 sárgarépa, karikára vágva
  • 1 petrezselyemgyökér, karikára vágva
  • 1,5 liter víz
  • 1/2 teáskanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál majoránna
  • Só és bors ízlés szerint
  • 2 burgonya, kockára vágva
  • 1 evőkanál liszt
  • 3 evőkanál tejföl
  • Petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés:

  1. Dinszteld meg a vöröshagymát és a fokhagymát repceolajon.
  2. Add hozzá a sertéscombot, és pirítsd meg.
  3. Keverd hozzá az őrölt pirospaprikát, majd öntsd fel vízzel.
  4. Adj hozzá pirospaprikát, paradicsomot, babérlevelet, tárkonyt, sót, borsot, zöldbabot, sárgarépát, petrezselyemgyökeret, köményt és majoránnát. Főzd 20 percig.
  5. Adj hozzá burgonyát, és főzd további 10 percig.
  6. Keverd össze a tejfölt liszttel, majd lassan csorgasd a levesbe.
  7. Ízlés szerint sózd és borsozd.
  8. Forrald fel, majd díszítsd petrezselyemmel és tálald.

Túrógombóc

Hozzávalók:

  • 500 g túró
  • 160 g búzadara (Németországban) vagy 140 g magyar búzadara
  • 3 egész tojás
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • Áfonya vagy más bogyós gyümölcs a töltelékhez
  • 10 dkg vaj
  • 6 evőkanál zsemlemorzsa
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj

Elkészítés:

  1. Törjük át a túrót, majd keverjük össze a búzadarával, tojással, cukorral és citromhéjjal. Hagyjuk pihenni 2-3 órán át vagy akár fél napig.
  2. Közben készítsük el a zsemlemorzsát: pirítsuk a vajban a zsemlemorzsát és a cukrot, majd keverjük hozzá az őrölt fahéjat.
  3. Készítsünk kis gombócokat a túrómasszából, mindegyik közepébe tegyünk egy áfonyát.
  4. Főzzük ki a gombócokat forrásban lévő vízben kb. 5-10 percig, amíg feljönnek a víz tetejére.
  5. Szűrjük le, majd hempergessük meg őket a zsemlemorzsában.
  6. Tálaljuk azonnal.

Remélem, élvezettel elkészíted ezeket az ízletes ételeket!

Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=5YxvPtPzdJE