Mi legyen az ebéd! Igazi magyaros menüt ajánlok ma! Tárkonyos palócleves, túrógombóc áfonyával recept
2024-02-28 18:40 | Nézettség: 340
Ezek a receptek igazi magyaros ízeket hoznak az asztalra, emlékeztetve bennünket a hagyományos, otthonos ételek ízére és illatára. A tárkonyos palócleves gazdag sertéshússal és friss zöldségekkel készül, míg a túrógombócok a nagyi receptje alapján egy valódi klasszikus, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Tárkonyos Palócleves
Hozzávalók:
1 vöröshagyma, kockára vágva
3-4 gerezd fokhagyma, összezúzva
Repceolaj a dinszteléshez
500 g sertéscomb, kockákra vágva
1 evőkanál őrölt pirospaprika
1 pirospaprika, kockára vágva
3-4 db kisebb paradicsom, kockázva
1-2 szem babérlevél
1 teáskanál tárkony
50 dkg zöldbab, karikára vágva
2 sárgarépa, karikára vágva
1 petrezselyemgyökér, karikára vágva
1,5 liter víz
1/2 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál majoránna
Só és bors ízlés szerint
2 burgonya, kockára vágva
1 evőkanál liszt
3 evőkanál tejföl
Petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés:
Dinszteld meg a vöröshagymát és a fokhagymát repceolajon.
Add hozzá a sertéscombot, és pirítsd meg.
Keverd hozzá az őrölt pirospaprikát, majd öntsd fel vízzel.
Adj hozzá pirospaprikát, paradicsomot, babérlevelet, tárkonyt, sót, borsot, zöldbabot, sárgarépát, petrezselyemgyökeret, köményt és majoránnát. Főzd 20 percig.
Adj hozzá burgonyát, és főzd további 10 percig.
Keverd össze a tejfölt liszttel, majd lassan csorgasd a levesbe.
Ízlés szerint sózd és borsozd.
Forrald fel, majd díszítsd petrezselyemmel és tálald.
Túrógombóc
Hozzávalók:
500 g túró
160 g búzadara (Németországban) vagy 140 g magyar búzadara
3 egész tojás
2 evőkanál cukor
1 citrom reszelt héja
Áfonya vagy más bogyós gyümölcs a töltelékhez
10 dkg vaj
6 evőkanál zsemlemorzsa
1 evőkanál cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
Elkészítés:
Törjük át a túrót, majd keverjük össze a búzadarával, tojással, cukorral és citromhéjjal. Hagyjuk pihenni 2-3 órán át vagy akár fél napig.
Közben készítsük el a zsemlemorzsát: pirítsuk a vajban a zsemlemorzsát és a cukrot, majd keverjük hozzá az őrölt fahéjat.
Készítsünk kis gombócokat a túrómasszából, mindegyik közepébe tegyünk egy áfonyát.
Főzzük ki a gombócokat forrásban lévő vízben kb. 5-10 percig, amíg feljönnek a víz tetejére.
Szűrjük le, majd hempergessük meg őket a zsemlemorzsában.
Tálaljuk azonnal.
Remélem, élvezettel elkészíted ezeket az ízletes ételeket!
Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=5YxvPtPzdJE