2024. február 29., csütörtök
névnapja

Pacalpörkölt kicsit másképp. Van aki szereti, van aki nem, de ha nem kóstolod meg meg fogod bánni!

2023-08-24 20:12 | Nézettség: 836
Ismerd meg a pacalpörkölt titkait egy ízletes és autentikus recepten keresztül! Fedezd fel, hogyan varázsolhatod ezt a hagyományos ételt a saját konyhádban. Lépj be a fűszerek és ízek világába, ahogy a szaftos pacal lassú tűzön pácolódik, és élvezd az étel elkészítésének lépéseit egy új szemszögből. Ha kíváncsi vagy, hogyan alakul át a hozzávalókból a fenséges pacalpörkölt, ne hagyd ki ezt a szaftos kulináris utazást!

Kalandozz a pacalpörkölt világában ezen a lenyűgöző receptvideón keresztül!

Fedezd fel, hogyan készíthetsz te is autentikus ízeket otthon, és merülj el a fűszerek varázslatos egyensúlyában.

Ne hagyd ki ezt az izgalmas utazást a gasztronómia világába, és tudj meg mindent a pacalpörkölt elkészítéséről, amit eddig nem tudtál!

Pacalpörkölt

Hozzávalók:

  • 1 kg előfőzött pacal
  • 2 fej hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1-2 paprika
  • 3 paradicsom (vagy 4 ek. lecsó, vagy 1 ek. sűrített paradicsom)
  • Kb. 7 dkg füstölt szalonna
  • Fűszerek ízlés szerint: só, bors, piros porpaprika, 3 db babérlevél, 3 kk. darált édes paprika (Édes Anna), csípős paprika ízlés szerint, őrölt kömény, majoranna
  • Csipet cukor (opcionális, ha szükséges)
  • Olaj a sütéshez

🥒🍅🧅

Elkészítés:

  1. A pacalt előfőzzük, majd kockákra vágjuk. Hagyjuk lecsepegni.

  2. A füstölt szalonnát kockákra vágjuk, és egy nagyobb lábasban vagy edényben lassan kiolvasztjuk. Amikor a szalonna kiolvadt, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk üvegesre.

  3. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsuk további pár percig, amíg illatos lesz.

  4. Keverjük hozzá a paprikát és paradicsomot. Ha friss paradicsomot használunk, hámozzuk meg és vágjuk apróra. Ha lecsót vagy sűrített paradicsomot használunk, azt is ebben a lépésben adjuk hozzá.

  5. Adjuk hozzá a fűszereket: sót, borsot, piros paprikát, babérlevelet, darált édes paprikát, csípős paprikát, őrölt köményt és majorannát. A cukrot is ebben a lépésben adhatjuk hozzá, ha szükséges.

  6. Keverjük össze az összetevőket, majd adjuk hozzá a pacalt. Keverjük össze alaposan, hogy a fűszerek jól bevonják a húst.

  7. Öntsünk hozzá annyi vizet vagy alaplevet, hogy éppen ellepje a hozzávalókat. Fedjük le az edényt, és hagyjuk lassú tűzön főzni kb. 1,5-2 órán keresztül, amíg a pacal puha és ízletes lesz.

  8. Időnként keverjük meg, és ellenőrizzük az ízeket. Szükség esetén korrigáljuk a fűszerezést.

Tálalás:

  • A pacalpörköltet tálalhatjuk friss, szaftos kenyérrel vagy tésztával.
  • Díszíthetjük apróra vágott friss petrezselyemmel vagy snidlinggel.
  • Mint köret, jól illik hozzá savanyúság, például ecetes uborka vagy savanyú káposzta.

A pacalpörkölt intenzív és gazdag ízeihez jól passzolnak a friss, savanykás ízek.

🥒🍅🧅

Az alábbi savanyúságok közül választhatsz a pörkölt mellé:

  1. Ecetes uborka: Az uborka frissessége és az ecet savassága kiválóan kiegészíti a pacalpörkölt szaftos ízeit.

  2. Savanyú káposzta: A káposzta kellemesen savanykás íze és ropogós állaga tökéletesen kiegészíti a pörköltet.

  3. Csemegeuborka saláta: Apró csemegeuborkák, hagyma és egy kis ecet keveréke, ami frissességet és savasságot hoz a tányérra.

  4. Kovászos uborka: Az erjesztett uborka igazi ízélményt ad a pörkölt mellé, emellett jót tesz az emésztésnek is.

  5. Almás cékla: A cékla és alma édeskés-savanykás kombinációja kiválóan harmonizál a pacalpörkölttel.

Minden esetben érdemes a saját ízlésednek és az ételek összhangjának megfelelő savanyúságot választani.

🍺🍷🧃

Ajánlott ital:

Az erőteljes ízek és fűszerek miatt egy frissítő, hideg ital a legjobb választás. Kínálj hozzá hideg ásványvizet citrom- vagy lime-szeletekkel, esetleg egy könnyű gyümölcsös limonádét.

Egyéb alkoholos italok közül a jó választás lehet egy könnyű, száraz fehérbor vagy egy világos sör, amelyek jól harmonizálnak az étel ízvilágával.

Jó étvágyat kívánok!

Hasonló gasztronómiai videókat, recepteket és a csodás éltelek elkészítését ide kattintva nézhet meg!

Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=CsksxM1Twhc