2024. Április 18., csütörtök
Andrea névnapja

Paradicsom saláta a nagymama régi receptje szerint, hogy megőrizd a csodás zamatokat!

2023-08-27 19:37 | Nézettség: 1706
Paradicsom befőzése télire, paradicsomsaláta elrakása üvegekbe házilag, vegyszerek nélkül. Paradicsom saláta a nagymama régi receptje szerint! Paradicsomkonzerv üvegekbe, vegyszerek nélkül.

Hogyan lehet paradicsomot, paradicsom salátaként télire befőzni és üvegelókben tartósítani házilag?

Recept és elkészítési folyamat

Paradicsom befőzése és tartósítása házilag kiváló módja annak, hogy télen is élvezhesd a friss paradicsom ízét. Itt van egy egyszerű recept és elkészítési folyamat a paradicsom befőzéséhez üvegekben:

Hozzávalók:

- Érett paradicsomok

- Citromsav (opcionális, tartósítószerként)

- Cukor (opcionális, az íz kiegyensúlyozásához)

- Só

- Üvegek és fedők

Elkészítési folyamat:

Paradicsomok előkészítése:

Válassz érett, egészséges paradicsomokat.

Mossd meg és távolítsd el a szárnyi részt.

Üvegek és eszközök előkészítése:

Moss meg alaposan üvegeket és fedőket meleg szappanos vízzel, majd öblítsd le.

Sterilizáld az üvegeket és fedőket. Ezt megteheted úgy, hogy forró vízben vagy sütőben hevíted őket.

Paradicsomok blansírozása:

Forralj fel vizet egy nagy edényben, majd helyezz be egy tálba hideg vízzel.

Merítsd a paradicsomokat a forró vízbe kb. 1 percig. Ezután azonnal helyezd át őket a hideg vízbe (jeges vízzel teli tálba), hogy megállítsd a főzési folyamatot. Ez segít könnyebben eltávolítani a héjat.

Héj eltávolítása:

A blansírozott paradicsomokról könnyen le lehet húzni a héjat.

Üvegek töltése:

Töltsd meg az előkészített üvegeket a héj nélküli paradicsomokkal. Préseld őket kissé az üvegbe, hogy ne maradjon üres tér.

Citromsav és fűszerek hozzáadása (opcionális):

Ha szeretnéd, adhatsz hozzá egy kis citromsavat, ami segít megőrizni a paradicsomok színét és frissességét.

Opcionálisan cukrot és sót is adhatsz az íz kiegyensúlyozása érdekében.

Üvegek lezárása:

Törölj le minden cseppet és szennyeződést az üvegek szájáról.

Zárd le az üvegeket sterilizált fedőkkel.

Hőkezelés:

A hőkezelés segít a tartósításban és a baktériumok elpusztításában.

Helyezd az üvegeket egy nagy edénybe, és töltsd fel vízzel úgy, hogy ellepje az üvegeket.

Lassan melegítsd fel a vizet, majd amikor eléri a 85-90°C-ot, tartsd ezen a hőmérsékleten kb. 10 percig.

Hűtés és tárolás:

Vegyél ki egyenként az üvegeket a forró vízből és hagyd őket hűlni.

Ellenőrizd, hogy a fedők lezárják-e megfelelően az üvegeket.

Tárold a hűvös és sötét helyen. A hűtőszekrény nem feltétlenül szükséges, ha a hőkezelés megfelelően megtörtént.

Ezzel elkészült a házilag befőzött paradicsom, amelyet télre is megőrizhetsz. Amikor felhasználod, mindig ellenőrizd az üvegeket a penészesedés vagy bármilyen hibás jelzés szempontjából, és ha bármi gyanúsat észlelsz, ne fogyaszd el.

Az alábbi videóban is egy paradicsom téli befőzési módszert mutatunk be:

Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=3aXutoQs01o