Pénztárca barát sült hús recept. Sarkadi Pecsenye Ínyenceknek

Sarkadi pecsenye recept

Hozzávalók:

• 55 dkg karaj
• só, bors a húsra ízlés szerint
• 3 dkg vaj
• 2-3 evőkanál olaj
• 30 dkg gomba
• 3 dkg vaj
• 2 evőkanál olaj a gomba alá
• 8 dkg lángolt vagy füstölt kolbász
• 6,5 dkg csemege uborka
• ízlés szerint só és bors a szószhoz
• másfél evőkanál liszt
• 2,5 dl tej
• 10-15 dkg sajt
• fél dl tej a tepsibe

Elkészítés:

1. Először a húst sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, majd vágjuk vékony szeletekre.
2. Egy serpenyőben hevítsünk fel 3 dkg vajat és 2-3 evőkanál olajat, majd pirítsuk meg benne a hússzeleteket mindkét oldalon aranybarnára. Tegyük félre.
3. Ugyanebben a serpenyőben, ahol a húst sütöttük, adjunk hozzá további 3 dkg vajat és 2 evőkanál olajat. Pároljuk meg benne a gombát.
4. Közben vágjuk fel a kolbászt vékony szeletekre és az uborkát karikákra.
5. A már megpárolt gombához adjuk hozzá a felkarikázott kolbászt és uborkát. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
6. Egy kisebb lábasban olvasszuk fel a maradék vajat, majd keverjük hozzá a lisztet és pirítsuk meg.
7. Lassú tűzön kevergetve főzzük fel a lisztet, majd öntsük hozzá a tejet. Keverjük simára a szószt, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
8. Egy tepsit kenjünk ki fél dl tejjel, majd rétegezzük bele a húst és a gombás-kolbászos keveréket.
9. Öntsük rá a lisztes-tejes szószt, majd szórjuk meg reszelt sajttal.
10. Süsük előmelegített sütőben, 190 fokon alsó-felső sütésen kb. 30 percig, amíg a sajt szép aranybarna nem lesz a tetején.

Tálalás:

Tálalhatjuk friss salátával, például paradicsommal és uborkával, valamint pirított kenyérrel vagy rizzsel.

Italajánlat:

Az étel mellé frissítőként ajánlhatunk egy hideg, gyümölcsös limonádét vagy egy könnyű fehér bort, például egy frissítő Sauvignon Blanc-ot. Ha inkább sörrel kívánjuk kiegészíteni az ételt, válasszunk egy könnyű, világos sört, például egy Lager típusú sört.

Alkalmak:

A Sarkadi pecsenye remek választás lehet egy családi ebéd vagy vacsora alkalmával, de akár egy baráti összejövetelre is kitűnő választás lehet, mivel könnyen elkészíthető és ízletes fogás.