Tejfölös krumplileves kolbásszal, ahogy Édesanyám tanította

Kolbászos burgonyaleves története

A kolbászos burgonyaleves egy hagyományos magyar étel, amelynek története egészen a 19. századig nyúlik vissza. Az étel eredete valószínűleg a paraszti konyhából származik, amikor is az emberek a rendelkezésre álló alapanyagokból készítették el az ételeiket.

A kolbászos burgonyaleves fő összetevői a kolbász és a burgonya, melyeket együtt főznek egy lábasban, így az ízek jól összeérnek. Az étel ízesítése további fűszerekkel és zöldségekkel történik, például hagymával, fokhagymával, sárgarépával, paprikával és zellergyökérrel.

Az étel sokáig a szegényebb réteg étele volt, hiszen a kolbász és a burgonya olcsóbb alapanyagok voltak, amelyek bőségesen álltak rendelkezésre. Azonban az idők folyamán a kolbászos burgonyaleves népszerűsége nőtt, és mára az egyik legismertebb és legkedveltebb magyar ételek közé tartozik.

Az étel elkészítésének sokféle módja létezik, hiszen minden háziasszony saját ízlése szerint készíti el. Azonban a hagyományos recept általában a következőképpen néz ki: A kolbászt apró darabokra vágják és előfőzik, majd együtt főzzük a kockára vágott burgonyával, hagymával, fokhagymával, sárgarépával és zellergyökérrel. Az ízek fokozása érdekében fűszerekkel ízesítjük, például pirospaprikával és sóval. Végül tálaláskor reszelt sajttal szórjuk meg és tejfölt teszünk rá.

HOZZÁVALÓK: 

5 liter leveshez:

• 1 kg krumpli ( megtisztított súly )
• 1 evőkanál zsír ( ha van füstölt az jó)
• 20 dkg füstölt kolbász
• 15-20 dkg lecsó kolbász
• 1 fej hagyma ( ha zöldséget is teszel bele, azt a hagymával együtt meg tudod dinsztelni )
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál pirospaprika
• 3 db babérlevél
• 1 púpos teáskanál majoranna ( vagy ugyanennyi tárkony, ha azt választod a majoranna helyett ) ízlés szerint lehet több is. Kóstoljatok mindig.
• só
• 1 mokkáskanál bors
• 1 csokor petrezselyem zöldje

Habaráshoz:

• 2-3 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt

Hasonló gasztronómiai videókat, recepteket és a csodás éltelek elkészítését ide kattintva nézhet meg!

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK HOZZÁ!