Tojásos krumpli, amitől búcsút inthetsz a pizzának – nálunk heti kedvenc lett!

Mi kell hozzá?

• 2 közepes burgonya
• Növényi olaj (pl. napraforgó vagy repce)
• 3 tojás
• Só, frissen őrölt bors
• Szárított fokhagyma
• Egy csokor újhagyma
• 1 érett paradicsom
• Paprika (őrölt)
• Oregano
• 150 g natúr joghurt
• 80 g sajt (pl. trappista, cheddar vagy gouda)
• Friss petrezselyem a tálaláshoz

Lépésről lépésre

1. A burgonyákat megtisztítjuk, vékony karikákra szeleteljük, és egy nagyobb serpenyőben, kevés olajon elkezdjük sütni. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szárított fokhagymával.
2. Amikor a burgonya kezd megpuhulni és enyhén pirulni, hozzáadjuk a felkarikázott újhagymát és a kockára vágott paradicsomot. Paprikával és oreganóval ízesítjük.
3. Merevítésként három tojást ütünk hozzá, és óvatosan elkeverjük a burgonyával-hagymafélékkel, hogy a tojás kicsit megkössön körülöttük.
4. Mikor a tojás részben megszilárdul, ráöntjük a 150 g joghurtot — ez adja meg a fogás krémes, lágy karakterét. Ezt követően további 5–7 percig sütjük, közben óvatosan kevergetve.
5. A végén rászórjuk az 80 g sajtot, fedőt teszünk rá, és még 2–3 percig sütjük, hogy a sajt szépen ráolvadjon. Friss petrezselyemmel megszórva azonnal tálaljuk.

Miért jó választás ez az étel?

• Gyorsan elkészül: Alig 15–20 perc alatt asztalra kerülhet – ideális azoknak, akiknek nincs sok idejük főzni.
• Sokoldalú alapanyagokból: Burgonya, tojás, joghurt – mind olyan alapanyag, amely otthon általában megtalálható.
• Friss ízek és textúrák: A krumpli és a tojás szaftossága, a joghurt krémessége, plusz a friss újhagyma és petrezselyem élénkíti az ízvilágot.
• Rugalmas: Könnyen variálható – használhatsz más sajtokat, fűszereket, vagy akár zöldség-feltéteket is.
• Megnyugtató, otthonos fogás: Nem túl komplikált, mégis megjelenésében és ízében is otthonos, szerethető étel.

Tálalási ötlet

Tálald frissen, még az olvadt sajtottal a tetején, mellé kínálhatsz friss zöldsalátát vagy ropogós kenyeret. Ha szeretnéd, egy kevés csípős chili olajjal vagy üveges paprikával fokozhatod az ízeket.

Nézd meg a videót is!