A cukkini titkos oldala: ilyen krémes leves készül belőle
Egy egyszerű cukkini egészen meglepő átalakuláson megy keresztül ebben a krémes cukkinikrémlevesben. A friss kapor, a fokhagyma és a főzőkrém olyan selymes levest ad, amelyhez a ropogós kenyérkocka és a mandula különösen jól illik.
Krémes cukkinikrémleves kaporral és fokhagymával
Ez a cukkinikrémleves egyszerű alapanyagokból készül, mégis selymes és karakteres ízű. A friss kapor, a fokhagyma, a szerecsendió és a főzőkrém jól kiegészíti a cukkini visszafogott ízét, a pirított kenyérkocka és a mandula pedig kellemes textúrát ad a levesnek.
Hozzávalók
- 1 közepes cukkini
- kb. 4 szál újhagyma
- 2 sárgarépa
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 dkg vaj
- kb. 5 dl zöldségalaplé
- szükség szerint víz
- kb. fél marék friss kapor
- frissen őrölt bors ízlés szerint
- kevés reszelt szerecsendió
- só ízlés szerint
- kb. 1 dl főzőkrém
A tálaláshoz:
- 2 szelet kenyér
- kevés fokhagyma
- szeletelt mandula
- friss kapor
A cukkinikrémleves elkészítése
A megmosott cukkini végeit vágjuk le, majd a zöldséget kockázzuk fel. Az újhagymát és a sárgarépát szeleteljük fel, a fokhagymát aprítsuk össze.
Egy fazékban olvasszuk meg a vajat, majd néhány perc alatt pirítsuk meg rajta az újhagymát. Adjuk hozzá a sárgarépát és a fokhagymát, majd rövid pirítás után kerüljön bele a felkockázott cukkini is.
Ízesítsük borssal és kevés szerecsendióval, majd öntsük fel a zöldségalaplével. Adjuk hozzá a friss kaprot, fedjük le, és közepes hőfokon főzzük körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Krémesítés és tálalás
A megfőtt levest botmixerrel dolgozzuk selymesen krémesre. Kóstolás után sózzuk ízlés szerint, majd keverjük hozzá a főzőkrémet. Forraljuk össze röviden, majd húzzuk le a tűzről.
A kenyeret pirítsuk meg, dörzsöljük át kevés fokhagymával, majd vágjuk kockákra. A kész cukkinikrémlevest fokhagymás kenyérkockával, szeletelt mandulával és friss kaporral tálalhatjuk.
