2024. február 29., csütörtök
névnapja

Bejgli golyók, 3 féle töltelékkel - nem reped, sok benne a töltelék és gyönyörű márványos lesz! 🎄

2023-12-08 09:32 | Nézettség: 3522
Nem a hagyományos bejgli, hanem bejgli golyó kerül az asztalra. Az ízük megegyezik a hagyományossal, viszont a bejgli receptje sokkal egyszerűbb. Gazdag töltelékkel, mégis szépen megmarad a forma. A videóban látott lépéseket követve, a megfelelő pihentetés és kenés (márványozás) időtartamának betartása mellett, csodás márványos bejgli golyókkal lepheted meg a családodat. A diós, gesztenyés és szilvalekváros töltelékek mellett más ízvariációkat is kipróbálhatsz. A bejgli golyó íze megegyezik a hagyományossal, de a készítése lényegesen egyszerűbb. Ha nincs tortaformád, golyóként sütve is nagyon finom lesz, és így sem fog repedni.

Bejgli Golyók Recept 🎄

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 500 gramm liszt
  • csipet só
  • 60 gramm cukor
  • 3 gramm porélesztő
  • 200 gramm olvasztott vaj
  • 1 tojássárgája
  • Narancsaroma
  • 150 ml hideg tej

A lekenéshez:

  • 1 tojás sárgája
  • 1 tojás fehérje

Diós töltelék:

  • 200 g darált dió
  • 100 g cukor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1-2 evőkanál tej

Gesztenye töltelék:

  • 200 g gesztenyemassza
  • 2 evőkanál porcukor
  • Rum aroma (ízlés szerint)

Szilvalekváros töltelék:

  • Sűrű szilvalekvár (elég édes)

Márványozáshoz (a videó alatt megtudhatod mi a tökéletes márányozás titka lépésről - lépésre):

  1. Keverd össze a tojás sárgáját és a fehérjét egy külön tálban.

Tészta elkészítése:

  1. Keverd össze a lisztet, a sót, a cukrot és a porélesztőt egy tálban.
  2. Adj hozzá az olvasztott vajat, tojássárgáját, narancs aromát, majd fokozatosan öntsd hozzá a hideg tejet. Gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
  3. Fedd le a tésztát és hagyd pihenni körülbelül egy órán keresztül, vagy amíg a tészta duplájára dagad.

Diós töltelék elkészítése:

  1. Keverd össze a darált diót, cukrot és őrölt fahéjat egy tálban.
  2. Adjon hozzá annyi tejet, amennyi szükséges, hogy egy tapadós, de formázható tölteléket kapjunk.

Gesztenye töltelék elkészítése:

  1. Gyúrd össze a gesztenyemasszát, porcukrot és rum aromát egy tálban.

Szilvalekváros töltelék elkészítése:

  1. Használd a kiválasztott sűrű szilvalekvárt.

Golyók formázása:

  1. Oszd meg a pihentetett tésztát kisebb golyókká.
  2. Lapítsd ki a golyókat és helyezd a tölteléket a közepükre.
  3. Zárd le a tésztát úgy, hogy a töltelék jól be legyen zárva a közepébe.
  4. Helyezd a golyókat egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

Márványozás és sütés:

  1. Kenjük meg a golyókat a tojás sárgájával, majd fehérjével.(A videó alatt lépésről lépésre mutatjuk a márványozást)
  2. Süsd őket 180 fokon körülbelül 15-20 percig, vagy amíg szép aranybarna nem lesz.

Tálalási javaslat:

Ha nem tudod eldönteni, vagy bizonytalan vagy abban mit főzzél itt biztos találsz kedvedre valót Gasztronómiai ajánlat a hétköznapokra és ünnepnapokra

Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=cueVc1HpJag

A Bejgli Márványozása Lépésről lépésre

Hozzávalók:

  • Bejgli tészta
  • Töltelék (pl. diós, mákos, szilvalekváros)

Tésztakészítés:

  • Készítsd el a bejgli tésztát a recept alapján.
  • Pihentesd a tésztát egy hűvös, száraz helyen, amíg a tojásos bevonat szikkad rajta.

bejgli márványozás

Márványozás:

  • Keverd össze 2 tojássárgáját és egy egész tojást.
  • Kenjük be vele a pihentetett tésztát.
  • Hagyd száradni, amíg a tojás réteg megdermed.
  • Kenjük be a száradt tojásréteget tojásfehérjével (nem kell felverni!), majd hagyjuk ismét száradni. Így lesz szép márványos a bejgli.

Töltelék betöltése:

  • Tegyük a kihűtött tölteléket a tészta közepére, egyenletesen szétterítve.
  • Hagyjunk kb. 1 cm-es szélsávot töltelek nélkül.

Tekercs Készítése:

  • Hajtsuk fel a tészta peremét a töltelékre.
  • Tekerd fel a tésztát hosszanti irányban, figyelve arra, hogy a hajtások mindig a rúd aljára kerüljenek.

Szúrkálás:

  • Mielőtt a bejglit sütőbe toljuk, szúrjuk meg egy hurkapálcával. Szúrjuk át teljesen a bejgli aljáig.
  • Ez lehetővé teszi, hogy a sütés közben keletkező gőzök távozhassanak, és ne feszítsék szét a tésztát.

Sütés:

  • Ne tegyük túl forró sütőbe, hogy a külső része ne piruljon és ne kérgesedjen túl hamar.
  • Előmelegített 180-200 fokos sütőben süssük körülbelül 25-30 perc alatt.

bejgli sütés

Tárolás:

  • Hűvös, száraz helyen tárold a bejglit.
  • A jól tárolt bejgli akár 30 napig is eltarthat.

Megjegyzés: Ha marad bejgli, könnyedén szétmorzsolhatod, és kis lekvárral összedolgozva finom sütit vagy nyalókát készíthetsz belőle.

Italajánlat:

  • Frissítő italként ajánlott egy hűsítő gyümölcsleves vagy limonádé.
  • Ha alkoholos italt szeretnél, válassz egy könnyű desszertbor vagy egy karamellás ízű likőrt.

Alkalmak:

  • Ezek a bejgli golyók ideálisak ünnepi alkalmakra, mint például karácsony vagy húsvét, de kitűnőek snackként is egy családi összejövetelen vagy baráti összeröffenésen

Bejgli készítés

.Mennyit tudsz karácsony ünnepéről? KARÁCSONY - KERESZTÉNY ÜNNEPI KVÍZ

További videók a témában