Bejgli golyók, 3 féle töltelékkel - nem reped, sok benne a töltelék és gyönyörű márványos lesz! 🎄

Bejgli Golyók Recept 🎄

Hozzávalók:

A tésztához:

• 500 gramm liszt
• csipet só
• 60 gramm cukor
• 3 gramm porélesztő
• 200 gramm olvasztott vaj
• 1 tojássárgája
• Narancsaroma
• 150 ml hideg tej

A lekenéshez:

• 1 tojás sárgája
• 1 tojás fehérje

Diós töltelék:

• 200 g darált dió
• 100 g cukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1-2 evőkanál tej

Gesztenye töltelék:

• 200 g gesztenyemassza
• 2 evőkanál porcukor
• Rum aroma (ízlés szerint)

Szilvalekváros töltelék:

• Sűrű szilvalekvár (elég édes)

Márványozáshoz (a videó alatt megtudhatod mi a tökéletes márányozás titka lépésről - lépésre):

1. Keverd össze a tojás sárgáját és a fehérjét egy külön tálban.

Tészta elkészítése:

1. Keverd össze a lisztet, a sót, a cukrot és a porélesztőt egy tálban.
2. Adj hozzá az olvasztott vajat, tojássárgáját, narancs aromát, majd fokozatosan öntsd hozzá a hideg tejet. Gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
3. Fedd le a tésztát és hagyd pihenni körülbelül egy órán keresztül, vagy amíg a tészta duplájára dagad.

Diós töltelék elkészítése:

1. Keverd össze a darált diót, cukrot és őrölt fahéjat egy tálban.
2. Adjon hozzá annyi tejet, amennyi szükséges, hogy egy tapadós, de formázható tölteléket kapjunk.

Gesztenye töltelék elkészítése:

1. Gyúrd össze a gesztenyemasszát, porcukrot és rum aromát egy tálban.

Szilvalekváros töltelék elkészítése:

1. Használd a kiválasztott sűrű szilvalekvárt.

Golyók formázása:

1. Oszd meg a pihentetett tésztát kisebb golyókká.
2. Lapítsd ki a golyókat és helyezd a tölteléket a közepükre.
3. Zárd le a tésztát úgy, hogy a töltelék jól be legyen zárva a közepébe.
4. Helyezd a golyókat egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

Márványozás és sütés:

1. Kenjük meg a golyókat a tojás sárgájával, majd fehérjével.(A videó alatt lépésről lépésre mutatjuk a márványozást)
2. Süsd őket 180 fokon körülbelül 15-20 percig, vagy amíg szép aranybarna nem lesz.

Tálalási javaslat:

• Tálald a bejgli golyókat egy szép tálban vagy tányéron.
• Szórd meg őket porcukorral a dekoráció érdekében.
• Kínáld őket egy forró itallal, például teával vagy kávéval.

Ha nem tudod eldönteni, vagy bizonytalan vagy abban mit főzzél itt biztos találsz kedvedre valót Gasztronómiai ajánlat a hétköznapokra és ünnepnapokra

A Bejgli Márványozása Lépésről lépésre

Hozzávalók:

• Bejgli tészta
• Töltelék (pl. diós, mákos, szilvalekváros)

Tésztakészítés:

• Készítsd el a bejgli tésztát a recept alapján.
• Pihentesd a tésztát egy hűvös, száraz helyen, amíg a tojásos bevonat szikkad rajta.

Márványozás:

• Keverd össze 2 tojássárgáját és egy egész tojást.
• Kenjük be vele a pihentetett tésztát.
• Hagyd száradni, amíg a tojás réteg megdermed.
• Kenjük be a száradt tojásréteget tojásfehérjével (nem kell felverni!), majd hagyjuk ismét száradni. Így lesz szép márványos a bejgli.

Töltelék betöltése:

• Tegyük a kihűtött tölteléket a tészta közepére, egyenletesen szétterítve.
• Hagyjunk kb. 1 cm-es szélsávot töltelek nélkül.

Tekercs Készítése:

• Hajtsuk fel a tészta peremét a töltelékre.
• Tekerd fel a tésztát hosszanti irányban, figyelve arra, hogy a hajtások mindig a rúd aljára kerüljenek.

Szúrkálás:

• Mielőtt a bejglit sütőbe toljuk, szúrjuk meg egy hurkapálcával. Szúrjuk át teljesen a bejgli aljáig.
• Ez lehetővé teszi, hogy a sütés közben keletkező gőzök távozhassanak, és ne feszítsék szét a tésztát.

Sütés:

• Ne tegyük túl forró sütőbe, hogy a külső része ne piruljon és ne kérgesedjen túl hamar.
• Előmelegített 180-200 fokos sütőben süssük körülbelül 25-30 perc alatt.

Tárolás:

• Hűvös, száraz helyen tárold a bejglit.
• A jól tárolt bejgli akár 30 napig is eltarthat.

Megjegyzés: Ha marad bejgli, könnyedén szétmorzsolhatod, és kis lekvárral összedolgozva finom sütit vagy nyalókát készíthetsz belőle.

Italajánlat:

• Frissítő italként ajánlott egy hűsítő gyümölcsleves vagy limonádé.
• Ha alkoholos italt szeretnél, válassz egy könnyű desszertbor vagy egy karamellás ízű likőrt.

Alkalmak:

• Ezek a bejgli golyók ideálisak ünnepi alkalmakra, mint például karácsony vagy húsvét, de kitűnőek snackként is egy családi összejövetelen vagy baráti összeröffenésen

.Mennyit tudsz karácsony ünnepéről? KARÁCSONY - KERESZTÉNY ÜNNEPI KVÍZ