FALAFEL és HUMUSZ gluténmentes, könnyű, laza, nem száraz, vegán recept

Humusz és Falafel recept (glutén mentesen vegánoknak is)

FALAFEL: 250 g csicseriborsó - éjjelre beáztatva 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 2 csomag petrezselyem vagy zöldkoriander só, zöldbors, koriander, római kömény, curry, szezámmag 1 mk szódabikarbóna 1-1,5 dl víz

Falafel 

Elkészítés:

1. Az éjszakára beáztatott csicseriborsót lecsepegtetjük és a konyhai aprítógépben összeaprítjuk a vöröshagymával, fokhagymával, petrezselyemmel vagy zöldkorianderrel, sóval, zöldborsóval, korianderrel, római köménnyel, curryvel, szezámmaggal és szódabikarbónával.
2. Hozzáadjuk a vizet és krémesre turmixoljuk.
3. A masszát hűtőben pihentetjük, majd diónyi golyókat formázunk belőle.
4. Forró olajban kisütjük őket, amíg aranybarnák lesznek.

Tálalás:

• Tálaljuk a frissen sült falafeleket friss salátával, savanyúsággal (pl. savanyú uborka vagy káposzta) és tahini szósszal.
• Kínálhatunk hozzá pitát vagy friss, pirítós kenyeret.
• Frissítő italként javasolhatunk mentateát vagy citromos vízet.

Alkalmak:

• Ideális választás gyors, de tápláló ebédnek vagy vacsorának.
• Kiváló választás vegán baráti összejövetelekre vagy grillpartikra.

Humusz 

HUMUSZ: 250 g csicseriborsó éjjelre áztatva 70 g szezámpaszta-tahini 5 gerezd fokhagyma 1 citrom leve 1 dl olivaolaj extraszűz vagy napraforgó 1-1.5 dl víz só, zöldbors

Elkészítés:

1. Az éjszakára áztatott csicseriborsót sós vízben puhára főzzük.
2. Leszűrjük és a konyhai robotgépben összeturmixoljuk a szezámpasztával, fokhagymával, citromlével, olívaolajjal, vízzel, sóval és zöldborsóval.
3. Krémesre turmixoljuk és hűtőben pihentetjük.

Tálalás:

• A humuszt tálalhatjuk egy tálban, tetejét megszórva egy kevés szezámmaggal és friss petrezselyemmel.
• Körítésként kínáljunk mellé friss zöldségeket (pl. sárgarépa, paprika, uborka) és friss pitát vagy pirítóst.
• Köretként kínálhatunk sült vagy grillezett zöldségeket.

Alkalmak:

• Kiváló előétel vagy étel azok számára, akik szeretnének könnyű és egészséges opciót választani.
• Remek választás lehet snackként, vagy akár egy vegán tapasztál részeként egy bulin vagy baráti összejövetelen.

Jó étvágyat!

Italajánlat:

• A falafelhez és humuszhoz illő italként ajánlhatunk egy frissítő mentateát vagy limonádét.
• Borként javasolhatunk egy könnyű, száraz fehér bort, például egy Sauvignon Blanc-ot vagy egy rosét. Ez kiválóan passzolhat az étel könnyed és fűszeres ízeihez.
• Sörként válasszunk egy könnyű, frissítő ale-t vagy egy sörét, ami jól kiegyensúlyozza a fűszeres falafel és humusz ízeket.