2024. Április 21., vasárnap
Konrád névnapja

FALAFEL és HUMUSZ gluténmentes, könnyű, laza, nem száraz, vegán recept

2024-03-31 12:59 | Nézettség: 174
A következő receptek kiváló példái annak, hogyan lehet izgalmas és ízletes falafelt és humuszt készíteni otthon. Ezek a vegán ételek egyszerűen elkészíthetők, és tökéletes választást jelentenek bármilyen alkalomra, legyen az egy gyors ebéd, egy baráti összejövetel vagy akár egy könnyű vacsora. A friss alapanyagok és az ízletes fűszerezés garantálja, hogy ezek az ételek mindenkit lenyűgözzenek, és az italajánlatokkal kiegészítve teljes élményt nyújtsanak az étkezés során.

Humusz és Falafel recept (glutén mentesen vegánoknak is)

humusz és falafel

FALAFEL: 250 g csicseriborsó - éjjelre beáztatva 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 2 csomag petrezselyem vagy zöldkoriander só, zöldbors, koriander, római kömény, curry, szezámmag 1 mk szódabikarbóna 1-1,5 dl víz

Falafel 

Elkészítés:

  1. Az éjszakára beáztatott csicseriborsót lecsepegtetjük és a konyhai aprítógépben összeaprítjuk a vöröshagymával, fokhagymával, petrezselyemmel vagy zöldkorianderrel, sóval, zöldborsóval, korianderrel, római köménnyel, curryvel, szezámmaggal és szódabikarbónával.
  2. Hozzáadjuk a vizet és krémesre turmixoljuk.
  3. A masszát hűtőben pihentetjük, majd diónyi golyókat formázunk belőle.
  4. Forró olajban kisütjük őket, amíg aranybarnák lesznek.

Tálalás:

falafel

  • Tálaljuk a frissen sült falafeleket friss salátával, savanyúsággal (pl. savanyú uborka vagy káposzta) és tahini szósszal.
  • Kínálhatunk hozzá pitát vagy friss, pirítós kenyeret.
  • Frissítő italként javasolhatunk mentateát vagy citromos vízet.

Alkalmak:

  • Ideális választás gyors, de tápláló ebédnek vagy vacsorának.
  • Kiváló választás vegán baráti összejövetelekre vagy grillpartikra.

Humusz 

HUMUSZ: 250 g csicseriborsó éjjelre áztatva 70 g szezámpaszta-tahini 5 gerezd fokhagyma 1 citrom leve 1 dl olivaolaj extraszűz vagy napraforgó 1-1.5 dl víz só, zöldbors

humusz és falafel

Elkészítés:

  1. Az éjszakára áztatott csicseriborsót sós vízben puhára főzzük.
  2. Leszűrjük és a konyhai robotgépben összeturmixoljuk a szezámpasztával, fokhagymával, citromlével, olívaolajjal, vízzel, sóval és zöldborsóval.
  3. Krémesre turmixoljuk és hűtőben pihentetjük.

Tálalás:

  • A humuszt tálalhatjuk egy tálban, tetejét megszórva egy kevés szezámmaggal és friss petrezselyemmel.
  • Körítésként kínáljunk mellé friss zöldségeket (pl. sárgarépa, paprika, uborka) és friss pitát vagy pirítóst.
  • Köretként kínálhatunk sült vagy grillezett zöldségeket.

Alkalmak:

  • Kiváló előétel vagy étel azok számára, akik szeretnének könnyű és egészséges opciót választani.
  • Remek választás lehet snackként, vagy akár egy vegán tapasztál részeként egy bulin vagy baráti összejövetelen.

Jó étvágyat!

Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=dt3TsGald20

 

Italajánlat:

  • A falafelhez és humuszhoz illő italként ajánlhatunk egy frissítő mentateát vagy limonádét.
  • Borként javasolhatunk egy könnyű, száraz fehér bort, például egy Sauvignon Blanc-ot vagy egy rosét. Ez kiválóan passzolhat az étel könnyed és fűszeres ízeihez.
  • Sörként válasszunk egy könnyű, frissítő ale-t vagy egy sörét, ami jól kiegyensúlyozza a fűszeres falafel és humusz ízeket.

További videók a témában