Filléres burgonyás tojásos vacsora, ami éttermi fogásnak tűnik

Burgonyás tojásos vacsora cukkinivel és sajttal

Ez a burgonyás tojásos vacsora egyszerű, kiadós és pénztárcabarát fogás, amely néhány alapanyagból is tartalmas ételt ad. A főtt burgonya, a lecsepegtetett cukkini, a sajt és a sonka együtt szaftos, mégis szépen szeletelhető rakott étellé sül.

Hozzávalók

• 800 g burgonya
• 1 közepes cukkini
• 7 tojás
• 40 g parmezán sajt
• Leerdammer sajt vagy más jól olvadó sajt
• Speck vagy főtt sonka
• zsemlemorzsa
• só
• őrölt bors

Előkészítés

A burgonyát héjában vagy meghámozva puhára főzzük, majd áttörjük vagy alaposan összetörjük. A cukkinit lereszeljük, enyhén megsózzuk, és körülbelül 10 percig pihentetjük, hogy levet eresszen. Ezután alaposan kinyomkodjuk, mert a túl sok nedvesség lazíthatja a kész étel állagát.

A burgonyás alap elkészítése

Az összetört burgonyához keverünk 1 tojást, sót, borsot és a parmezán sajtot. A masszát egy sütőformába simítjuk, majd vékonyan megszórjuk zsemlemorzsával. Ez segít abban, hogy a felület enyhén ropogósabb legyen, és jobban tartsa a feltétet.

Sütés és rétegezés

A burgonyás alapot 200 °C-on 15 percig elősütjük. Ezután rárétegezzük a sajtot, majd a specket vagy a főtt sonkát. A tetejére kerül a lecsepegtetett cukkini, végül ráöntjük a felvert 6 tojást, amelyet kevés sóval és borssal ízesítünk.

Végső sütés

Az ételt 180 °C-on körülbelül 20 percig sütjük, amíg a tojás megszilárdul, a sajt megolvad, a teteje pedig enyhén aranyszínű lesz. Szeletelés előtt érdemes néhány percig pihentetni, így szebben vágható.

Tálalási javaslat

Ez az olcsó burgonyás tojásos recept önmagában is laktató vacsora, de friss salátával, tejfölös mártogatóssal vagy savanyúsággal még kiegyensúlyozottabb fogás lehet. Melegen a legfinomabb, de langyosan is jól szeletelhető.

Összegzés

A burgonya, tojás, cukkini és sajt kombinációja egyszerű, mégis tartalmas sütőben sült vacsorát eredményez. Jó választás akkor, amikor kevés alapanyagból készülne gazdaságos, laktató és családbarát étel.