Cukkinis-burgonyás rakottas, ami mindenkit levesz a lábáról

Cukkinis-burgonyás rakottas sonkával és sajttal

A cukkinis-burgonyás rakottas egy igazán ízletes, könnyen elkészíthető étel, amely egyszerre laktató és egészséges. A friss cukkini, a burgonya, a parmezán és a Montasio sajt, valamint a sonka tökéletes harmóniát alkot. Ez a recept nemcsak hétköznapokra, hanem akár vendégváró fogásnak is kiváló. A cikkben bemutatjuk az elkészítés lépéseit, tippeket adunk a tökéletes állag eléréséhez, és arra is kitérünk, hogyan variálható az étel.

Hozzávalók (4 adaghoz)

• 3 közepes burgonya

• 2 közepes cukkini

• 3 tojás

• Só, bors ízlés szerint

• 40 g reszelt parmezán sajt

• 100 g reszelt Montasio sajt (vagy más jól olvadó sajt)

• 4 szelet sonka

• Egy marék friss rukola (rakéta saláta)

Előkészítés lépésről lépésre

1. A burgonyát és a cukkinit megtisztítjuk, majd vékonyra szeleteljük.

2. A cukkinit enyhén megsózzuk, és 10 percig pihentetjük, hogy kiengedje a felesleges nedvességet. 

3. Egy tálban felverjük a tojásokat, majd sóval és borssal ízesítjük.

4. Hozzáadjuk a reszelt parmezánt, és jól elkeverjük.

Sütés első fázisban

1. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra (400 °F).

2. Egy tepsit enyhén kiolajozunk, majd rétegezve elrendezzük benne a burgonyát és a cukkinit.

3. Ráöntjük a tojásos-parmezános keveréket.

4. 30 percig sütjük 200 °C-on, amíg a zöldségek megpuhulnak és a felső réteg aranybarna lesz.

Sütés második fázisban

1. Az elősütött rakottas tetejére szórjuk a reszelt Montasio sajtot.

2. Rárakjuk a sonkaszeleteket.

3. A sütőt 180 °C-ra (360 °F) állítjuk, és további 7–10 percig sütjük, amíg a sajt szépen ráolvad és a sonka kissé megpirul.

Tálalás

A kész ételt friss rukolával díszítjük, ami pikáns frissességet ad az ízekhez. Azonnal tálaljuk, melegen a legfinomabb.

Tippek és variációk

• A Montasio sajt helyett használhatunk mozzarellát, trappistát vagy ementálit is.

• A sonka helyett jól illik hozzá pulykamellsonka vagy akár prosciutto.

• Ha vegetáriánus változatot készítünk, a sonkát elhagyhatjuk, és több sajtot adhatunk a tetejére.

Összegzés

Ez a cukkinis-burgonyás rakottas egy sokoldalú, könnyen elkészíthető étel, amely egyszerre ínycsiklandó és tápláló. A zöldségek, a sajt és a sonka kombinációja tökéletes egyensúlyt teremt. Kitűnő választás családi vacsorára vagy vendégvárásra, és garantáltan elnyeri mindenki tetszését.