Krumpliból és tojásból készül a hét egyik legfinomabb vacsorája

Reszelt krumplis palacsinta fokhagymás uborkaszósszal

A reszelt krumplis palacsinta egyszerű, laktató és gyorsan elkészíthető étel, amely reggelire, vacsorára vagy könnyű ebédként is jól működik. A tésztába kerülő tojás, tej, liszt és kapor puhább, palacsintaszerű állagot ad, míg a fokhagymás-uborkás szósz friss, kellemesen savanykás kiegészítője a krumplis fogásnak.

Hozzávalók a krumplis palacsintához

400 g hámozott burgonya
1 kisebb vöröshagyma
2 tojás
2 evőkanál növényi olaj
250 ml tej
130 g liszt
1/2 teáskanál sütőpor
2/3 teáskanál só
néhány szál friss kapor
kevés olaj a serpenyő kikenéséhez

Hozzávalók a szószhoz

100 g sűrű joghurt vagy tejföl
1 kisebb gerezd fokhagyma
1 kisebb uborka, friss, kovászos vagy savanyított
a maradék aprított kapor
kevés őrölt fekete bors
só ízlés szerint

Elkészítés

A burgonyát hámozd meg, majd közepes reszelőn reszeld le. Ugyanígy reszeld hozzá a kisebb vöröshagymát is, mert a hagyma kiemeli a krumpli természetes ízét.

Add hozzá a tojásokat, majd keverd össze azonnal, hogy a burgonya ne barnuljon meg túlságosan. Ezután keverd bele az apróra vágott kapor felét, a növényi olajat, a tejet és a sót.

A lisztet keverd össze a sütőporral, majd add a burgonyás masszához. Dolgozd simára a tésztát. Az állaga sűrűbb, mint a hagyományos palacsintatésztáé, de könnyen teríthető legyen a serpenyőben.

Sütés serpenyőben

Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Az első palacsinta előtt kend ki vékonyan olajjal, majd merj bele egy adag krumplis tésztát.

A masszát kanállal vagy merőkanállal óvatosan terítsd szét. Süsd mindkét oldalát aranybarnára. Ha jó minőségű tapadásmentes serpenyőt használsz, a további palacsintákhoz már csak minimális olajra lehet szükség.

Fokhagymás uborkaszósz

A joghurtot vagy tejfölt tedd egy tálba. Add hozzá a zúzott fokhagymát, a lereszelt uborkát, a maradék kaprot, kevés fekete borsot és sót.

Friss uborkával könnyedebb, üdébb szószt kapsz, savanyított vagy kovászos uborkával pedig karakteresebb, pikánsabb ízvilágot. A szósz különösen jól illik a meleg krumplis palacsintához.

Tálalás

A krumplipalacsintát melegen, frissen érdemes tálalni. A fokhagymás uborkaszósz mellett kínálható még tejföllel, joghurttal vagy kefirrel is.

Ez az egyszerű krumplis recept azért praktikus, mert kevés alapanyagból készül, mégis tartalmas, illatos és sokféleképpen variálható. A kapor, a hagyma és a fokhagymás szósz együtt házias, mégis friss ízt ad az ételnek.