2024. október 3., csütörtök
Helga névnapja
Helga névnapja
Tojáslikőr házilag egy kis eggnog recepttel karöltve, hogy otthon is el tud készíteni kicsik és nagyon örömére egyaránt!
HOZZÁVALÓK
1,5 dl habtejszín
ELKÉSZÍTÉS
A tejet és a tejszínt egy lábosba öntjük, belekaparjuk a vaníliarúd magjait, belereszelünk egy kevés szerecsendiót, és a fahéjjal, szegfűszeggel fűszerezzük. A tűzhelyen felforrósítjuk, de nem forraljuk.
Addig a tojássárgákat egy keverőtálba szedjük a cukorral és kézi robotgéppel halványra és habosra keverjük. A forró, fűszeres tejből egy merőkanálnyit a tojáshoz szűrünk és simára keverjük a robotgéppel. Majd fakanálra váltunk és merőkanalanként, fokozatosan keverjük átszűrve a tálba, a maradék tejet.
Visszaöntjük a hőkiegyenlített, átszűrt tejet a lábosba és kevergetve, a közepesnél alacsonyabb fokozaton addig melegítjük, amíg besűrűsödik. Nem szabad forralni, a tojásoknak elég 80 fok, hogy tökéletesen átfőjjenek. A kész alap felét kiszedjük egy kancsóba és hozzákeverjük a vodkát. Ízlés szerint lehet kevesebb, vagy akár a duplája is.
A maradékhoz öntjük a plusz 1,5 dl habtejszínt és újra felforrósítjuk. Ez lesz az alkoholmentes, eggnogunk, amit kicsiknek is bátran kínálhatunk. Mindkettőt hűtőben kell tárolni, az alkoholos verzió 3 hétig, az alkoholmente 5 napig tartható el.
TOJÁSLIKŐR ÉS EGGNOG RECEPT
A tojáslikőrt eredetileg tejpuncsnak nevezték és készült belőle alkoholos és mentes verzió is, amit a legtöbb helyen eggnogként ismerik. Természetesen mindkét verziót megmutatom, mert nekem is egyaránt vannak kicsi és nagy vendégeim is.
TOJÁSLIKŐR HÁZILAG
A vaníliarúd a legborsosabb része a receptnek, de nyugodtan ki lehet váltani 2 evőkanál vaníliakivonattal, vagy 5 evőkanál vaníliás cukorral is.
MENTES TOJÁSLIKŐR RECEPT
Az alkoholmentes verziót megmutatom a videóban is, de itt nincs megállás. A tojáslikőrt laktóz és tejfehérjementesen is el lehet készíteni. Csupán a tej és habtejszín helyett konzerves kókusztejet kell használni hozzá és nagyon finom, dús tojáslikőrt kapunk.
Alapanyag ár: 2000 Ft
A tojáslikőr, vagy "eggnog" eredete valószínűleg az európai középkorra nyúlik vissza, amikor a gazdagabb emberek tejet, tojást és fűszereket kevertek össze, hogy melegítő italt készítsenek. Az eggnog a 17. században került Amerikába, ahol az alapanyagok könnyen elérhetővé váltak, és a rum hozzáadásával alkoholos változatot készítettek belőle.
Az első írásos említése a tojáslikőrnek a 18. századból származik, amikor a karibi területekről származó rummal fűszerezték. Az évszázadok során az eggnog receptje több változáson ment keresztül, és az alkoholos verziók mellett alkoholmentes változatok is népszerűvé váltak.
A tojáslikőr modern változatai közé tartozik az amerikai "eggnog", amelyet tejjel, tojással, cukorral, fűszerekkel és rummal vagy brandyvel készítenek, valamint az európai "advocaat", amelyet tojással, cukorral és holland likőrrel készítenek. Az eggnog és a tojáslikőr továbbra is nagyon népszerű italok, különösen az ünnepek idején, és sok különböző recept létezik világszerte.
Házi tojáslikőr és eggnog recept
Előkészítési idő 5 PERC
Főzési idő 15 PERC
Elkészítési idő 30 PERC
Adag 1.2 L
