Házi túró és házi tejföl készítése - nem nehéz, vágj bele bátran!

Házi tehéntejből hogyan kell házi túrót és házi tejfölt csinálni? (recept és útmutató)

Házi túró receptje

Hozzávalók:

2 liter friss házi tehéntej

2 evőkanál citromlé vagy ecet

Eljárás:

Öntsük a tehéntejet egy nagy fazékba, majd melegítsük közepes lángon. Ne forraljuk fel teljesen, csak melegítsük meg, amíg langyosra vagy enyhén melegre nem válik. Kb. 40-45°C (104-113°F) legyen a hőmérséklete.

Vegyünk ki egy kis mennyiséget a melegített tejből (körülbelül 1/4 csésze), majd keverjük össze a citromlével vagy ecettel.

Öntsük vissza ezt a keveréket a melegített tejből, majd keverjük össze. Ekkor elkezdi kicsapódni a savanyú tejsav és a tejből kicsapódik a túró.

Fedjük le a fazekat egy tiszta konyharuhával vagy gézzel, majd hagyjuk állni szobahőmérsékleten legalább 4-6 órán át. Minél tovább hagyjuk állni, annál keményebb lesz a túró.

Amikor a túró elkészült, óvatosan szűrjük le a savó részt egy szűrőn keresztül. A túrót össze lehet gyűjteni a gézben vagy konyharuhában, majd hagyjuk lecsepegni a savótól.

Ha a túró kívánt állagú, helyezzük egy tálba és hűtsük le a hűtőben legalább egy órán át, hogy megszilárduljon.

Hogyan kell házi tejfölt készíteni?

Házi tejföl recept

Hozzávalók:

1 csésze friss házi tehéntejföl

1 evőkanál friss citromlé vagy 1 teáskanál ecet

1/4 csésze friss házi tehéntej

Egy kis só (opcionális)

Eljárás:

Keverjük össze a friss citromlevet vagy ecetet a friss házi tehéntejben. Hagyjuk állni néhány percig, hogy a tej megdermedjen és savóval szétváljon.

Adjuk hozzá a sót a tehéntejfonához, ha szeretnénk sósabb ízt.

Helyezzük a keveréket egy üveg vagy műanyag tálba, majd fedjük le egy tiszta konyharuhával vagy gézzel.

Hagyjuk állni szobahőmérsékleten legalább 12-24 órán át. Minél hosszabb ideig hagyjuk állni, annál sűrűbb és savanyúbb lesz a tejföl.

Miután a tejföl elkészült, hűtsük le a hűtőben, hogy további tartósságot biztosítsunk neki. Legalább egy órán át hűtsük le, mielőtt felhasználnánk.

Reméljük, hogy élvezni fogja a frissen készített házi túrót és tejfölt! Ne feledje, hogy mindig használjon tiszta edényeket és eszközöket, és vigyázzon a higiéniai szabályokra az ételek elkészítése során.

Az alábbi videóban (kicsit másképp) de megmutatjuk, hogyan készíthetsz házilag túrót és tejfölt!