Hekk forrólevegős sütőben... 10 aranyszabály !

Hekk hozzávalói:

• 6 db 160 - 170 g hekk törzs,
• 6 evőkanál finomliszt,
• 1 púpos evőkanál édes nemes pirospaprika,
• só,
• olaj a szóráshoz.

A halak sütése 185 C fokon 15 perc. Ezen receptnél a Cosori forrólevegős sütővel sütve a hekket, nem szükséges előmelegíteni a készüléket!

A legjobb megoldás a sütés előtti estén kik kell venni a halakat a fagyasztóból, és át kell tenni a normál hűtőbe ( 3 ~ 5 C fok ). Reggel onnan kivenni, és természetes olvadást alkalmazni ha még mindig fagyos!

Abban az esetben ha meg vagy csúszva az idővel és gyors folyamatra van szükség, vedd ki a halakat a mélyhűtőből, tedd rá egy tepsire és helyezd a hagyományos sütőbe, azt 35 C fokra állítva. Így nagyon hamar ki fog olvadni és nem sérül a halhús szerkezete!

10 aranyszabály és mindig garantált a siker:   

 1.  Ne olvaszd ki a halat melegvízben, sem mikróban úgy roncsolod a hal húsát. 
 2.  Alapos tisztitás, azaz pikkelyezés és zsigerelés után készítsd elő a halat a sütésre.
 3.  Válasz lehetőség szerint nagyobb hekk törzseket. ~ Csomagok kitapogatása ~
 4.  Mindenképpen irdald be a halat, és sózd elő. ~ Ne irdalj mélyen elég a hús feléig, max 2/3 ~
 5.  A már egyszer kiolvadt halat ne fagyaszd vissza!
 6.  Figyelj a sütési időre, túlkészítve kiszárad, kevésbé élvezhető.
 7.  Uszonyait felesleges levágni, azok ropogósra sülve élvezhetők, ízletesek.
 8.  Ha olajban sütöd, a zsiradékot átszűrve, jól lezárt üvegbe el lehet tenni a következő sütésre.
 9.  Élvezeti szempontból a fogyasztása frissen a legjobb.
10. Ízesítése egyéni ízlés szerint... én kizárólag sót javaslok úgy kapod meg a megszokott ( retro ) és   
      a legfinomabb tartalmat.