Jamie Oliver Ropogós spenótos-fetás filo pite, ami 30 perc alatt elkészül

Görög ihletésű ropogós filo pite spenóttal és fetával – villámgyors recept

A spenótos-fetás  leveles pite az egyik legnépszerűbb mediterrán fogás, amely egyszerre könnyű, ropogós és ízekben gazdag. Ez a Jamie Oliver által inspirált változat különlegessége, hogy kevesebb mint 30 perc alatt elkészül, mégis olyan látványos, mintha órákig dolgoztál volna rajta. Ideális választás gyors ebédhez, vacsorához vagy akár vendégváró fogásként.

Hozzávalók

• 100 g fenyőmag

• 5 db tojás

• 300 g feta sajt

• 50 g cheddar sajt

• 1 nagy adag friss spenót

• 4–6 lap fleveles tészta

• 2–3 evőkanál olívaolaj

• kevés vaj

• 1 citrom reszelt héja

• oregánó (friss vagy szárított)

• csipet szerecsendió

• só, bors ízlés szerint

• kevés rozmaring a tetejére

Elkészítés lépésről lépésre

1. Fenyőmag pirítása

Egy serpenyőben közepes-magas lángon pirítsd meg a fenyőmagot kb. 1 perc alatt, amíg aranybarna lesz. Tedd félre.

2. Töltelék összeállítása

Egy tálban keverd össze az tojásokat, a morzsolt feta sajtot és a reszelt cheddart. Ízesítsd borssal és kevés sóval (óvatosan, mert a feta sós).

3. Spenót elkészítése

Kevés olívaolajon fonnyaszd meg a spenótot (kb. 40 másodperc). Add hozzá a szerecsendiót, a citromhéjat és egy kis darab vajat. Keverd össze, majd dolgozd a tojásos-sajtos keverékhez.

4. Leveles tészta rétegezése

Egy sütőpapírral bélelt serpenyőbe vagy tepsibe helyezd a filo/ leveles tészta lapokat, mindegyiket enyhén kend meg olívaolajjal. Több réteget készíts, hogy extra ropogós állagot kapj.

5. Töltés és formázás

Öntsd a spenótos tölteléket a tésztára, majd hajtsd vissza a filo széleit, mintha egy rusztikus pitét készítenél. A tetejére szórhatsz még egy kevés sajtot.

6. Sütés

Először tedd a tűzhelyre 1–2 percre, hogy az alja ropogósra piruljon, majd szórd meg rozmaringgal, és süsd 180°C-on kb. 20 percig, amíg aranybarna lesz.

Tálalási javaslat

A kész ropogós leveles pite szeleteléskor kellemesen roppan, belül pedig krémes marad. Friss salátával vagy joghurtos öntettel tálalva tökéletes mediterrán fogás.

Összegzés

Ez a görög stílusú spenótos-fetás pite nemcsak gyorsan elkészíthető, hanem látványos és ízletes is. A leveles/filo tészta ropogóssága, a feta krémessége és a spenót frissessége tökéletes harmóniát alkot – egy olyan recept, amely garantáltan sikert arat minden alkalommal.