Karácsonyi asztalra javasoljuk: Pontypatkó vajastésztában baconnel

2023-12-10 16:59 | Nézettség: 1069

December elején sok horgász megkapja a családtól a feladatot, hogy tegye magát végre hasznossá és fogjon valamit a karácsonyi asztalra. Sok családban halászlé nélkül nincs Karácsony, de az egyben sült süllő citromkarikával a szájában is kedvelt karácsonyi lakoma.

Segítségül hívtuk Szoky konyháját, ahol egy nem teljesen szokványos ételt találhattok, mely nagy kedvence lehet a halrajongóknak: pontypatkó vajastésztában baconnal.

Hozzávalók:

2 db 18 dkg ponty patkó,
4 dl hideg tej,
15 dkg szeletelt bacon,
1 csomag leveles tészta,
1 db tojásnak a fehérje és a sárgája külön ,
5 dkg vaj,
1+2 gerezd fokhagyma,
10 csepp citromnak a leve,
1 kis csokor petrezselyem,
só, színes bors törve.

Elkészítés: A hal sütése alsó felső módban történik a hal méretétől függően: kisebb hal esetén 20-25 perc, nagyobb patkó esetében 35 perc is lehet

Melegítsük fel a sütőt 170 C fokra, és süssük 20 percig, utána 180-185 C fokon 15 perc míg szép színe nem lesz .

A ponty az egyik legrégebben - táplálkozási célból - tartott és szaporított halunk, jelenleg is a hazai halfogyasztás komoly hányadát teszi ki.

A hazai konyhákban és a horgászok zsákmányában is meghatározó fontosságú a ponty. Nem lehet letagadni: a magyar egy meglehetősen "pontycentrikus" nemzet, legyen szó horgászatról, vagy halfogyasztásról. Akkor viszont készítsük el finomra ezt a pontyot, ebben nyújt segítséget cikkünk egy rendhagyó recepttel.

Nézd meg a videón hogyan kell ezt az isteni finomságot elkészíteni!

Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=N_U3Tdggj-4

Magyarországon körülbelül 24 ezer hektáron termelünk halat, és a legtöbb halgazdaságban leginkább ponttyal foglalkoznak. Ráadásul ez jobbára karácsonykor kerül asztalra, a hazai szánalmas 6 kg-os átlagos halfogyasztás felét azt Karácsony környékén esszük meg