2024. június 19., szerda
Gyárfás névnapja

Márton-napi libavacsora vöröskáposztával, parázs burgonyával recept elkészítése lépésről lépésre

2023-11-03 10:05 | Nézettség: 705
Márton-napi libavacsora egy hagyományos, ízgazdag étel, amely libacombokat készít vajas libazsírban sült bőrrel és fűszeres párolt káposztával. A hozzáadott sült burgonya különleges ízélményt nyújt, és egy jó minőségű vörösbor vagy fehérbor kíséretében tökéletes választás Márton napján vagy egy hideg őszi estén. A recept egyszerű, de gazdag ízekben bővelkedik, és ideális egy családi vagy baráti összejövetelhez.

Márton-napi libavacsora recept

kacsa

Ez a Márton-napi libavacsora recept négy fő részből áll:

  1. libacombok,
  2. párolt káposzta,
  3. sült burgonya és egy
  4. üdítő vagy ital ajánlat.

A Márton-nap hagyományosan az újbor ünnepéhez kapcsolódik, így egy jó minőségű, könnyű vörösbor vagy fehérbor kiválóan illik ehhez az ételhez. Az alábbiakban megtalálod az elkészítési és tálalási javaslatokat.

Hozzávalók 4 főre:

comb

Libacombokhoz:

  • 4 db libacomb
  • Só ízlés szerint
  • Bors ízlés szerint
  • 15 dkg libazsír
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 fej fokhagyma (keresztben félbevágva)
  • 0,5 dl ecet (10%os)

káposzta

Párolt káposztához:

  • 1,5 kg vöröskáposzta
  • 2 dkg só
  • 5 dkg libazsír
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 0,5 db vöröshagyma
  • 4 dkg cukor
  • 2,5 g köménymag
  • 0,5 dl ecet (10%-os)

krumpli burgony

Burgonyához:

  • 5 db nagy burgonya
  • Só ízlés szerint
  • Bors ízlés szerint
  • Fűszerpaprika ízlés szerint
  • 3 ek olívaolaj
  • 3 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

Libacombokhoz:

  1. Sózd és borsozd meg a libacombokat.
  2. Kenj be egy cserépedényt a libazsír nagy részével, majd önts bele kevés vizet.
  3. Tegyél bele 1 db negyedekre vágott vöröshagymát és a félbevágott fokhagymát.
  4. Fedd le a cserépedényt, majd helyezd a sütőbe, és melegítsd elő 180 °C-ra.
  5. Süssd a libacombokat kb. 1,5 órán keresztül, amíg szép aranybarnára sülnek.

Párolt káposztához:

  1. Gyaluld vagy vágd vékony csíkokra a vöröskáposztát, majd sózd be 2 dkg sóval, és hagyd fél órát állni.
  2. Karamellizálj 4 dkg cukrot egy kis zsiradékon, majd adj hozzá a finomra vágott vöröshagymát és köménymagot.
  3. Dobd bele a kinyomkodott káposztát, majd párold lassú tűzön, amíg puhul.
  4. Ha a káposzta puha, öntsd hozzá az ecetet, és párold készre.

Burgonyához:

  1. Mossd meg a burgonyákat, majd vágd őket kb. 0,5 cm vastag szeletekre.
  2. Tegyétek a szeleteket egy sütőlemezre, sózd, borsozd, és szórd meg fűszerpaprikával.
  3. Öntsd meg az olívaolajjal, hogy minden szeletet befedjen.
  4. Süsd őket a legmagasabb hőfokon, amíg szép piros színt kapnak (kb. 20 perc alatt).
  5. Közben forgasd őket időnként, hogy egyenletesen sülnének.

étel tálalás

Tálalás:

Tálald a libacombokat a párolt káposztával és a sült burgonyával. A Márton-napi libavacsora tradicionális fogás, amit egy jó minőségű vörösbor vagy fehérbor kísérhet.

A liba és a káposzta gazdag ízei kiválóan harmonizálnak a borral, és ez az étel tökéletes választás lehet egy családi vagy baráti összejövetel alkalmával, különösen Márton napján vagy bármilyen hideg őszi estén.

bor

Jó étvágyat kívánok!

Kép és a videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=eGBgcd7be-Y

Gasztronómiai ajánlat a Márton-napi libavacsorához

A névnaptárban hamar eljön a Mártonn nap!

Köszöntsük a Mártonokat névnapjukon egy fantasztikus liba étel recepttel

étel

Az elkészítésre és tálalásra javasolt recept egyszerűen fantasztikus ízeket hoz össze, és tökéletes választás a hűvösebb őszi estékre vagy a hagyományos Márton-napra. A libacombok vajas, aranyszínű bőre és az ízes, puha hús garantáltan lenyűgözi az ízlelőbimbókat. A párolt káposzta egy kis savasságot és frissességet hoz a tányérra, míg a sült burgonya kívül ropogós, belül pedig puha és fűszeres.

A libacombok gazdag ízűek és szaftosak, és a hosszú sütési idő alatt kifejlődő aromáik fokozottan érezhetők. A vajas libazsír és a hagyma, fokhagyma rétegek még tovább fokozzák az ízélményt. A párolt káposzta kellemesen fűszeres, a köménymag és az ecet pedig egyensúlyozza az édes és savanyú jegyeket. A sült burgonya pedig kiválóan illeszkedik az ételhez, és a fűszerpaprika és fokhagyma aromája megkoronázza az ízorgiát.

Az ételhez ajánlott vörösbor vagy fehérbor a borok világában is a tökéletes társaság. Egy jó minőségű vörösbor például egy mélyebb, testesebb ízt kölcsönöz az ételnek, míg a friss fehérbor élénkítő és frissítő hatást hoz a liba gazdag ízvilágába. A Márton-napi libavacsora kiváló alkalom a borok kóstolására és az újbor ünneplésére is.

Ezen ínycsiklandozó étel elkészítése és tálalása minden asztalnál különleges alkalommá válik. Hagyd, hogy az aromák és ízek az est folyamán kibontakozzanak, és élvezd a gasztronómiai élményt a család és barátok körében.

szent márton

A Márton-nap a hagyomány és az ízvilág ünnepe, és ez az étel tökéletes választás az ünnepi asztalra.

Jó étvágyat és kellemes Márton-napi vacsorát kívánok!

További videók a témában