Márton-napi libavacsora vöröskáposztával, parázs burgonyával recept elkészítése lépésről lépésre

Márton-napi libavacsora recept

Ez a Márton-napi libavacsora recept négy fő részből áll:

1. libacombok,
2. párolt káposzta,
3. sült burgonya és egy
4. üdítő vagy ital ajánlat.

A Márton-nap hagyományosan az újbor ünnepéhez kapcsolódik, így egy jó minőségű, könnyű vörösbor vagy fehérbor kiválóan illik ehhez az ételhez. Az alábbiakban megtalálod az elkészítési és tálalási javaslatokat.

Hozzávalók 4 főre:

Libacombokhoz:

• 4 db libacomb
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint
• 15 dkg libazsír
• 1 db vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma (keresztben félbevágva)
• 0,5 dl ecet (10%os)

Párolt káposztához:

• 1,5 kg vöröskáposzta
• 2 dkg só
• 5 dkg libazsír
• 2 gerezd fokhagyma
• 0,5 db vöröshagyma
• 4 dkg cukor
• 2,5 g köménymag
• 0,5 dl ecet (10%-os)

Burgonyához:

• 5 db nagy burgonya
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint
• Fűszerpaprika ízlés szerint
• 3 ek olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

Libacombokhoz:

1. Sózd és borsozd meg a libacombokat.
2. Kenj be egy cserépedényt a libazsír nagy részével, majd önts bele kevés vizet.
3. Tegyél bele 1 db negyedekre vágott vöröshagymát és a félbevágott fokhagymát.
4. Fedd le a cserépedényt, majd helyezd a sütőbe, és melegítsd elő 180 °C-ra.
5. Süssd a libacombokat kb. 1,5 órán keresztül, amíg szép aranybarnára sülnek.

Párolt káposztához:

1. Gyaluld vagy vágd vékony csíkokra a vöröskáposztát, majd sózd be 2 dkg sóval, és hagyd fél órát állni.
2. Karamellizálj 4 dkg cukrot egy kis zsiradékon, majd adj hozzá a finomra vágott vöröshagymát és köménymagot.
3. Dobd bele a kinyomkodott káposztát, majd párold lassú tűzön, amíg puhul.
4. Ha a káposzta puha, öntsd hozzá az ecetet, és párold készre.

Burgonyához:

1. Mossd meg a burgonyákat, majd vágd őket kb. 0,5 cm vastag szeletekre.
2. Tegyétek a szeleteket egy sütőlemezre, sózd, borsozd, és szórd meg fűszerpaprikával.
3. Öntsd meg az olívaolajjal, hogy minden szeletet befedjen.
4. Süsd őket a legmagasabb hőfokon, amíg szép piros színt kapnak (kb. 20 perc alatt).
5. Közben forgasd őket időnként, hogy egyenletesen sülnének.

Tálalás:

Tálald a libacombokat a párolt káposztával és a sült burgonyával. A Márton-napi libavacsora tradicionális fogás, amit egy jó minőségű vörösbor vagy fehérbor kísérhet.

A liba és a káposzta gazdag ízei kiválóan harmonizálnak a borral, és ez az étel tökéletes választás lehet egy családi vagy baráti összejövetel alkalmával, különösen Márton napján vagy bármilyen hideg őszi estén.

Jó étvágyat kívánok!

Gasztronómiai ajánlat a Márton-napi libavacsorához

A névnaptárban hamar eljön a Mártonn nap!

Köszöntsük a Mártonokat névnapjukon egy fantasztikus liba étel recepttel

Az elkészítésre és tálalásra javasolt recept egyszerűen fantasztikus ízeket hoz össze, és tökéletes választás a hűvösebb őszi estékre vagy a hagyományos Márton-napra. A libacombok vajas, aranyszínű bőre és az ízes, puha hús garantáltan lenyűgözi az ízlelőbimbókat. A párolt káposzta egy kis savasságot és frissességet hoz a tányérra, míg a sült burgonya kívül ropogós, belül pedig puha és fűszeres.

A libacombok gazdag ízűek és szaftosak, és a hosszú sütési idő alatt kifejlődő aromáik fokozottan érezhetők. A vajas libazsír és a hagyma, fokhagyma rétegek még tovább fokozzák az ízélményt. A párolt káposzta kellemesen fűszeres, a köménymag és az ecet pedig egyensúlyozza az édes és savanyú jegyeket. A sült burgonya pedig kiválóan illeszkedik az ételhez, és a fűszerpaprika és fokhagyma aromája megkoronázza az ízorgiát.

Az ételhez ajánlott vörösbor vagy fehérbor a borok világában is a tökéletes társaság. Egy jó minőségű vörösbor például egy mélyebb, testesebb ízt kölcsönöz az ételnek, míg a friss fehérbor élénkítő és frissítő hatást hoz a liba gazdag ízvilágába. A Márton-napi libavacsora kiváló alkalom a borok kóstolására és az újbor ünneplésére is.

Ezen ínycsiklandozó étel elkészítése és tálalása minden asztalnál különleges alkalommá válik. Hagyd, hogy az aromák és ízek az est folyamán kibontakozzanak, és élvezd a gasztronómiai élményt a család és barátok körében.

A Márton-nap a hagyomány és az ízvilág ünnepe, és ez az étel tökéletes választás az ünnepi asztalra.

Jó étvágyat és kellemes Márton-napi vacsorát kívánok!