Sült kacsa comb, párolt vöröskáposztával

Elkészítés

1.  A kacsa combokat fűszerezzük sóval és borssal.

2.  Egy tepsibe szórjuk a felaprított hagymát, fokhagymát és narancsszeleteket. Rárakjuk a kacsa combokat, majd öntünk alá egy kevés olajat (vagy zsírt) és vizet.

3.  Lefedjük alufóliával és előmelegített sütőben, 160 fokon sütjük, kb. 120-150 percig. Amikor puha a hús, akkor emeljük a hőfokot és 180 fokon, szép pirosra sütjük a combokat. A káposztát vékonyan legyaluljuk.

4.  A cukrot karamellizájuk és ráöntünk kevés olajat. Rászórjuk a káposztát és sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt pároljuk. Az almát kimagozzuk, kockára vágjuk és ha félig megpárolódott a káposzta, akkor rászórjuk és készre pároljuk a káposztát.