Mennyei húsos, zöldséges, tojásos pite, amit gyors és egyszerű elkészíteni

Mennyei húsos, zöldséges, tojásos pite – légiesen könnyű, variálható recept

Ez a húsos, zöldséges, tojásos pite igazi sokoldalú fogás: könnyű, puha tésztával, gazdag, mégis jól variálható töltelékkel készül. Előnye, hogy gyorsan összeállítható, kezdők számára is biztonsággal elkészíthető, és kiváló választás ebédre, vacsorára vagy akár hidegtál részeként is. A recept alapja egy kefires, tojásos pitetészta, amely sütés után levegős és szaftos marad.

A pite tésztájának alapja

A tészta állaga kulcskérdés ennél a receptnél. A cél egy sűrű palacsintatésztához hasonló massza, amely jól körülöleli a tölteléket, mégsem nehéz.

Hozzávalók a tésztához:

• 3 db tojás

• 450 g kefir

• 1 teáskanál sütőpor

• 200 g finomliszt

• só ízlés szerint

A tojásokat a kefirrel alaposan elkeverjük, enyhén megsózzuk, majd hozzáadjuk a sütőport és a lisztet. Csomómentesre keverjük, amíg egy egyenletes, sűrű masszát nem kapunk. Ez adja a pite könnyedségét.

Töltelék: szabadon variálható ízek

A recept egyik legnagyobb előnye, hogy a töltelék teljes mértékben ízlés szerint alakítható. Az alábbi változat egy jól bevált, harmonikus összeállítás.

Alap töltelék hozzávalói:

• 3 szál újhagyma, aprítva

• 4 db főtt tojás, nagy lyukú reszelőn reszelve

• 1 doboz sós lében eltett tonhal, a levével együtt

• só és bors ízlés szerint

• opcionálisan zöldborsó

Fontos, hogy a sós lében eltett tonhal már eleve sós, ezért a fűszerezésnél legyünk óvatosak. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, hogy egységes, jól formázható tölteléket kapjunk.

Alternatív töltelékötletek:
A tonhal helyett vagy mellett bátran használható sonka, kolbász, pirított csirkemell, darált sertéshús, de húsmentesen is kiváló, például paprikával, répával, káposztával vagy más zöldségekkel.

A pite összeállítása

Egy közepes méretű tepsit vajjal kikenünk, liszttel megszórunk. A tészta kb. 60%-át beleöntjük, egyenletesen elterítjük. Erre kerül a tojásos-húsos töltelék, majd a maradék tésztát rákanalazzuk a tetejére. Nem baj, ha nem fedi teljesen, sütés közben szépen összeáll.

Magvas feltét és sütés

A pite tetejét szezámmaggal szórjuk meg, de remek választás lehet apróra vágott dió, mogyoró vagy mandula is. Ezek sütés közben enyhén megpirulnak, és különleges ízt adnak.

Sütés:

• 180–190 °C-on

• 40–45 percig, alsó-felső sütésen

Sütés után érdemes legalább 30 percig pihentetni, így szépen szeletelhető marad.

Tálalás és állag

A kész tojásos, húsos pite belseje lágy, a tésztája meglepően puha és könnyed. Langyosan szeletelve, akár villával is könnyedén fogyasztható, állaga sokak szerint egy sós lepényhez hasonlít.