Sertés tekercs gombával és baconnel: 3 lépés a tökéletes ünnepi fogáshoz

Sertés tekercs gombával: tökéletes ünnepi fogás

A sertés tekercs gombával egy ízletes, laktató és elegáns étel, amely kiválóan illik a karácsonyi asztalra vagy bármilyen különleges alkalomra. A fűszeres sertéshús, a krémes mozzarella, a gombás töltelék és a ropogós bacon tökéletes harmóniát alkot, aminek senki sem tud ellenállni. Kövesd ezt a receptet lépésről lépésre, és kápráztasd el családodat ezzel a mennyei fogással!

Hozzávalók (6-8 adaghoz)

• 1,5 kg sertéskaraj
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál paprika
• 1/2 teáskanál szárított fokhagyma
• 1/2 teáskanál koriander
• Olívaolaj
• 25 g vaj
• 2 nagy hagyma, szeletelve
• 250 g csiperkegomba, apróra vágva
• 2 teáskanál cukor
• 4 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál méz
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1 evőkanál édes chiliszósz
• 3 gerezd fokhagyma, aprítva
• Egy csipet só és fekete bors
• Egy csokor petrezselyem, finomra vágva
• 90 g mozzarella sajt, reszelve
• 200 g bacon

Elkészítés lépésről lépésre

1. A sertéshús előkészítése

1. A sertéskarajt fektesd vágódeszkára, és vágd ki úgy, hogy nagyobb, egyenletes lapot kapj. Ezután klopfold ki óvatosan, hogy egyenletes vastagságú legyen.
2. Keverd össze a sót, paprikát, szárított fokhagymát és a koriandert, majd dörzsöld be vele a húst.

2. A gombás töltelék elkészítése

1. Forrósíts fel egy kevés olívaolajat és a vajat egy serpenyőben. Add hozzá a hagymát, és párold üvegesre.
2. Szórd bele az apróra vágott gombát, és pirítsd 5-7 percig, amíg levet nem ereszt és aranybarnára sül.
3. Ízesítsd cukorral, szójaszósszal, mézzel, mustárral, az édes chiliszósszal és az apróra vágott fokhagymával. Keverd össze, majd ízlés szerint sózd és borsozd.
4. Húzd le a tűzről, és szórd bele a finomra vágott petrezselymet.

3. A tekercs összeállítása

1. A sertéskarajra egyenletesen oszlasd el a gombás tölteléket. Szórd meg reszelt mozzarellával, majd óvatosan tekerd fel a húst.
2. Tekerd körbe a baconszeletekkel, hogy a tekercs szépen egyben maradjon.

4. Sütés

1. Helyezd a sertés tekercset sütőpapírral bélelt tepsire. Locsold meg egy kevés olívaolajjal, majd fedd le alufóliával.
2. 180°C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 45 percig.
3. Az utolsó 15 percre vedd le a fóliát, hogy a bacon szép ropogósra piruljon.

Tálalási javaslat

A szeletelt sertés tekercset friss petrezselyemmel megszórva, krémes burgonyapürével vagy párolt zöldségekkel tálald. Díszítsd az ünnepi tányért néhány szelet citrommal vagy áfonyaszósszal, hogy még elegánsabb hatást érj el.

Összegzés

A sertés tekercs gombával egy különleges fogás, amely tökéletes választás ünnepi alkalmakra. A fűszeres hús, a gombás töltelék és a bacon réteg igazi ízkavalkádot alkot, amely mindenkit lenyűgöz. Egyszerűen elkészíthető, mégis látványos és ínycsiklandó étel, amely garantáltan a családi asztal sztárja lesz.

Kapcsolódó videók és cikkek

• Videó: Karácsonyi sertéssült recept lépésről lépésre: Videolista.hu – Karácsonyi vacsora ötletek
• Cikk: Ünnepi asztalra való húsételek: Videolista.hu – Ünnepi húsételek

További tippekért és videós receptekért kattints a fenti linkekre!